Category Archives: Carnes y Guisos

29 Feb

Hamburguesas de pavo y pollo

INGREDIENTES:

– 350g picada de pavo y pollo
– 1 huevo
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
– 1 pizca sazonador Toque Italia
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de sal
– 3 cucharadas levadura de cerveza
– 1/2 cucharada de pan rallado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en un cuenco las carnes picadas. Añadir el huevo, la sal, el sazonador de ajo y pimentón, el sazonador Toque Italia y el orégano. Agregar la levadura de cerveza y el pan rallado, mezclar todo bien.

Coger pequeñas porciones de mezcla y darles la forma de la hamburguesa.

Engrasar la cubeta con un poco de aceite y activar, con la tapa abierta, Menú Dorar/Plancha a 172º e ir asando por tandas, dando la vuelta hasta dorar por ambas partes. Cancelar el programa y servir.

 

 

27 Feb

Guisado de carrilladas

INGREDIENTES:

– 8 Carrilladas de cerdo
– 2 patatas
– 1 diente de ajo
– 1 hojita de laurel
– 1 cucharadita de pimentón de la Vera
– 1 vasito medidor de vino blanco
– 3 vasitos medidores de agua
– 1 puñado de piñones
– 1 ramito de perejil
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las carrilladas y trocear a tacos. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 168º. Echar un poco de aceite en la cubeta y las carrilladas troceadas y sellar.

Mientras, pelar y trocear las patatas y el diente de ajo. Lavar el perejil y trocear. Añadir a la cubeta junto con la hoja de laurel y saltear.

Agregar el pimentón, remover. Agregar el vino, continuar un momento más para evaporar el alcohol y cancelar el programa.

Añadir el agua, sazonar y remover. Agregar los piñones, cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

 

 

10 Feb

Solomillo en bolsa de asar

INGREDIENTES:

– 1 solomillo
– 2 cucharadas sazonador Maggi directo al horno
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar el lomo y cortar en cuatro trozos. Colocar dentro de una bolsa apta para horno. Añadir las cucharadas de sazonador y un chorrito de aceite. Cerrar la bolsa y sacudir para mezclar.

Introducir la bolsa en la cubeta sobre el accesorio de asar. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 45 minutos a 180º.

 

 

09 Feb

Guisado de morcillo

INGREDIENTES:

– 650g de morcillo añojo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 200g de judías verdes
– 100g de nabo
– ½ cucharadita pimentón de la Vera
– 80cc de vino blanco
– 2 vasitos medidor de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 172º y sofreír la cebolla pelada y troceada y los dientes de ajo pelados y laminados.

Mientras, trocear el morcillo en tacos grandes.

Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir los trozos de carne y sellar.

Mientras, trocear y lavar las judías. Pelar y cortar en rodajas la zanahoria. Pelar y trocear el nabo.

Cuando la carne esté sellada, añadir el pimentón, dar un par de vueltas y cancelar el programa.

Agregar la zanahoria, el nabo y las judías. Incorporar el vino y el agua. Sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

 

 

01 Feb

Lomo a la cerveza negra

Receta aportada por Debora,  usuario del foro de Recetasnet.net 

 

INGREDIENTES:

– 1 pieza de 1kilo mas o menos de lomo de cerdo fresco. Si compráis de cabecero, no serán tan bonitos los filetes, pero quedan más jugosos.
– 1 cebolla grande
– 1 puerro
– 2 cervezas Guinness
– 2 cucharadas de miel
– sal
– pimienta
– aceite

ELABORACIÓN:

Salpimentamos la pieza de lomo.

Ponemos aceite en la cubeta de la Robochef, programamos sofreír/freír, 10 minutos, a162º. Incorporamos la pieza de lomo. Sellamos la carne por todas las caras
Mientras, picamos la cebolla y el puerro en paisana.
Cuando la carne esté lista, reservamos en un plato. En el mismo aceite donde marcamos el lomo, agregamos la cebolla y el puerro. Rehogamos e incorporamos sal. Añadimos la miel. Rehogamos un rato todo junto. Cancelamos el programa.

Añadimos la cerveza. Cerramos la tapa y activamos Menú Presión, 12 minutos a 118º.

Cuando finalice el programa, abrimos la tapa, sacamos la pieza de carne y trituramos la salsa con la batidora.

Cortamos la carne en filetes. Emplatamos acompañando con unas patatas fritas. Salseamos los filetes y servimos.

 

 

30 Jan

Guiso de conejo

INGREDIENTES:

– 1 conejo troceado
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharadita de romero
– 1/2 cucharadita pimentón ahumado La Chinata
– 1 hojita de laurel
– 1 vaso medidor de vino
– 1 vaso medidor de agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º.

Echar el aceite en la cubeta, los dientes de ajos enteros y la mita de la carne, sazonar y sofreír. Cuando la carne esté dorada, apartar y reservar y echar a la cubeta la otra mitad de carne para sofreírla también. Agregar la hoja de laurel.

Cuando esta segunda tanda de carne esté dorada, agregar la que teníamos reservada. Agregar el pimentón ahumado, remover y añadir el romero, remover y cancelar el programa.

Agregar el vino y el agua. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

28 Jan

Filetes del carnicero con champiñones

Receta aportada por Debora,  usuario del foro de Recetasnet.net 

INGREDIENTES:

– 750 gr de filetes del carnicero
– 1 bandeja de champiñones
– 1/2 cebolla
– 1 cucharada de harina
– perejil picado
– 1 cacito de caldo concentrado
– 200 ml de vino blanco
– sal
– pimienta
– aceite
– 250 ml de agua

ELABORACIÓN:

Salpimentamos la carne.

Programamos con la tapa abierta, Menú sofreír/freír, 15 minutos a 162º. Ponemos el aceite en la cubeta, vamos dorando los filetes en varias tandas. Una vez listos los vamos reservando en un plato.

Agregamos la media cebolla bien picadita a la cubeta y pochamos en el mismo aceite. Cuando esté pochadita incorporamos los champiñones. Agregamos el perejil picado. Cuando los champiñones hayan sudado, incorporamos la cucharada de harina y rehogamos todo junto. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

Agregamos el caldo concentrado y el agua. Incorporamos los filetes de carne que teníamos reservados, cancelamos el programa.

Cerramos la tapa y volvemos a programar Menú Presión, 5 minutos a 118º.

 

 

27 Jan

Judiones de la granja rápidos

Receta aportada por Debora,  usuario del foro de Recetasnet.net 

INGREDIENTES:

– 400 g. Judiones de la granja
– compango completo para fabada (chorizo, panceta, lacón y morcilla)
– 1 cebolla pequeña
– 1 cabeza de ajos
– un par de hojas de laurel
– 10 pimienta en grano
– azafrán
– agua

ELABORACIÓN:

La víspera ponemos en remojo los judiones un mínimo de 8 horas.

Ponemos en la cubeta los judiones. Añadimos el chorizo, la morcilla, la panceta y el lacón. Incorporamos la cabeza de ajos, él laurel, la cebolla y los granos de pimienta. Cubrimos con agua. Añadimos el azafrán.

Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 15 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y ver el punto de cocción de los judiones, ya que el tiempo de cocción depende mucho de la calidad de la legumbre. En este caso, se volvió a programar 15 minutos más.

 

 

25 Jan

Lentejas con hueso de jamón

INGREDIENTES:

– 250g lentejas (de las que no necesitan remojo)
– 1 zanahoria
– 1 hueso de jamón
– 1 puerro
– 2 hojas de laurel
– 1500cc de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las lentejas y la zanahoria pelada y cortada a rodajas. Añadir el agua, las hojas de laurel, el hueso de jamón. Sazonar con moderación ya que el hueso de jamón aportará su punto salado, añadir el puerro y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 2 horas a 95º.

Rectificar de sal, si fuera necesario y servir.

 

 

20 Jan

Longanizas y champiñones

INGREDIENTES:

– 6 longanizas
– 500g champiñones
– 2 dientes de ajo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 172º. Poner las longanizas en la cubeta y sofreír. Cuando estén a mitad del sofrito, añadir los dientes de ajos pelados y troceados, terminar de freír y cancelar el programa.

Agregar los champiñones lavados y troceados, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 90º.

 

 

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