Category Archives: Pastas y arroces

21 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Pollo con arroz en la olla exprés

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Espe Saavedra… en la cocina
http://www.espesaavedra.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pollo-con-arroz.html

INGREDIENTES:

– 6 alitas de pollo,
– 200g de arroz,
– 250ml de agua,
– 1 cacito de caldo de pollo, o sal
– 1cebolla,
– 1 pimiento verde,
– Un puñado de guisantes,
– 1 zanahoria,
– Un puñado de judías verdes.
– 3 cucharadas de Aceite

ELABORACIÓN:

Poner a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en la cubeta y dorar el pollo en freír sofreír, a 169º, durante 6 minutos.
Retirar el pollo y pochar la cebolla y el pimiento picados.
Añadir la zanahoria en dados, los guisantes y las judías cortadas en trozos.
Dorar todo un poco y echar de nuevo el pollo.
Añadir el arroz, dar unas vueltas y echar el agua y el cacito de caldo o la sal.
Cancelar el programa inicial.
Cerrar la olla y programar presión, 118º, un minuto. Terminado el programa, abrir y servir.

 

 

21 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Fideuà

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Cocinando en un rincón del mundo
http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-fideua.html

INGREDIENTES:

– 40cc aceite de oliva
– 6 gambones
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 tomate maduro
– ½ bandeja de anillas de pota
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 pizca de azafrán
– sal
– 360cc fumet de gambas
– 250g fideos de fideuà

Para el fumet de gambas:

– las cabezas de las gambas y sus respectivas cáscaras
– 1 puerro
– 25cc de aceite
– 600cc de agua o de caldo de pescado
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las cáscaras y las cabezas de los gambones con el aceite y el puerro troceado a rodajas. Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 168º. Sofreír ligeramente y cancelar el programa. Agregar el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, colar y reservar el caldo.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 172º. Echar aceite en la cubeta y saltear los gambones pelados, apartar y reservar. Echar en la cubeta la cebolla y el ajo triturado y el tomate pelado y rallado y freír en el mismo aceite. Incorporar las anillas de pota troceadas, remover y dar un par de vueltas. Agregar el pimentón, remover y cancelar el programa.

Añadir el caldo del fumet que teníamos reservado y el azafrán, añadir los fideos, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, añadir los gambones que habíamos apartado y dejar unos minutos con la máquina apagada para atemperarlos un poco. Emplatar y servir.

 

 

18 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Spaghetti alla puttanesca

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Cocinaros
http://cocinaros.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-spaghetti-alla.html

INGREDIENTES:

– 110grs de spaghetti
– 3 dientes de ajo
– Media lata de anchoas en conserva
– 1 guindilla seca
– 8 aceitunas negras
– 2 cucharadas de alcaparras
– 300grs de tomate triturado
– 1 pizca de sal
– 60 cc de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Poner agua en la cubeta con sal y los espaguetis, programar menú presión 1 minuto, tapa cerrada.

Escurrir y reservar, programar sofreír freír tapa abierta.

Añadir el aceite y los ajos laminados. A continuación, añadir las anchoas, la guindilla, las aceitunas laminadas, y las alcaparras. Dar vueltas a los ingredientes con una cuchara de madera. Agregar por último el tomate y tapar con papel de aluminio y en 5 minutos estará la salsa lista. Incorporar los espaguetis, mezclar y servir.

Espolvorear queso rallado y albahaca.

 

17 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Macarrones al aroma de Pedro Ximenez

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog Cocina Top Secret
http://cocinatopsecret.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-macarrones-al.html

INGREDIENTES:

– 500g macarrones tricolor
– 1 lata grande tomate triturado
– 500g ternera picada
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 50g queso rallado
– 1 chorrito de aceite
– 80cc Pedro Ximenez
– 1 cucharadita de azúcar
– 3 lascas de mantequilla
– 1 pellizco de sal
– 1500cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta los macarrones y el agua, sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º

Colar los macarrones, refrescar con agua fría y reservar.

Echar el aceite en la cubeta y sofreír la cebolla troceada. Tapa abierta, Menú Sofreír/freír a 175º. Cuando esté bien pochada le añadimos la carne picada. Cuando la carne esté casi hecha, agregar el tomate, sazonar, añadir el azúcar, dar un par de vueltas, añadir el vino y dejar reducir. Añadir el ajo en polvo y cancelar el programa. Incorporar los macarrones y remover para mezclar. Añadir el queso rallado y unos daditos de mantequilla.

Cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 1 minuto a 176º.

16 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Arroz negro

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog Rezetas de Carmen.com
http://www.rezetasdecarmen.com/2011/11/receta-desafio-robochef-arroz-negro.html

 

INGREDIENTES:

– 1 kg de calamares
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 vaso de vino tinto
– 1 vaso de salsa de tomate
– 700cc caldo de pescado
– 240g de arroz
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar los calamares, reservando su tinta, y trocear. Pelar y trocear las cebollas, el pimiento, los dientes de ajo y el perejil.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 172º. Echar la cebolla, el pimiento y los ajos, sazonar y sofreír.

Mientras, desleír la tinta de los calamares con el vino.

Cuando las verduras estén en su punto, añadir los calamares y el perejil, remover, dar un par de vueltas y agregar la mezcla del vino con las tintas. Añadir la salsa de tomate, remover para mezclar y cancelar el programa.

Agregar el caldo y el arroz. Remover y cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

24 Oct

Pasta con tomate, pavo y pollo

INGREDIENTES:

– 350g picada de pavo y pollo
– 200g de pasta
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 400g tomate triturado
– 1 cucharadita romero
– 1 cucharadita orégano
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 litro de agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y añadir la cebolla cortada en pluma y el diente de ajo pelado y laminado. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Cuando la cebolla esté transparente, agregar las carnes picadas y sellar. Cancelar el programa.

Añadir el tomate, sazonar y remover. Agregar el romero y el orégano y volver a remover para mezclar. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego lento, 15 minutos a 80º.

Cuando finalice el programa, sacar de la cubeta y reservar.

Echar en la cubeta la pasta (en este caso se ha usado restos de un paquete de Espirales y de otro de Amorelli) Añadir el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º. Cuando finalice el programa, colar la pasta y volver a introducir en la cubeta la mezcla de carne con tomate y la pasta escurrida. Remover bien para mezcla sabores y servir.

 

 

29 Sep

Arroz con gambones

INGREDIENTES:

– 3 gambones
– 200g anillas de calamar
– 200g mejillones
– 200g arroz
– 1 litro de caldo de pescado
– 1 pizca de azafrán
– 4 cucharadas de salsa verde
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Sofreír los gambones con un poco de aceite. Apartar y reservar.

Echar en la cubeta las anillas de calamar troceadas y sofreír en el mismo aceite. Apartar y reservar.

Echar los mejillones en la cubeta y cerrar la tapa, esperar un minuto, abrir la tapa y sacar los mejillones que ya se habrán abierto. Apartar y reservar. Cancelar el programa.

Echar el caldo en la cubeta y el azafrán. Cortar las cabezas de los gambones que teníamos reservados y apretarlas de modo que caiga su jugo en el caldo. Añadir el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Mientras se cuece el arroz, pelar los gambones y sacar los mejillones de sus conchas.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y agregar los trozos de calamar, los mejillones y los gambones pelados para atemperar un poco.

Servir y aliñar cada plato con una cucharada de salsa verde.

 

 

02 Jul

Ensalada de pasta con pavo

INGREDIENTES:

– 150g cintas de pasta de colores
– 3 filetes de pavo
– 150g quesos variados a taquitos
– 1 litro de agua
– 2 zanahorias
– 2 tomates maduros
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de orégano

ELABORACIÓN:

Echar la pasta y el agua en la cubeta, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el tiempo, abrir la tapa y colar la pasta, refrescar bajo el chorro de agua y fría para cortar la cocción, escurrir, verter en un cuenco y dejar enfriar completamente.

Mientras, asar los filetes de pavo. Tapa abierta, Menú Dorar/Plancha, a 168º. Cuando estén en su punto sacar y reservar en un plato.

Pelar y rallar las zanahorias y verter en el cuenco. Pelar los tomates y trocear, agregar los filetes de pavo cortados a taquitos, sazonar, condimentar con orégano y mezclar. Agregar el queso, aliñar con un hilo de aceite, remover para mezclar y servir.

 

 

13 Jun

Arroz caldoso con manitas de cerdo

INGREDIENTES:

– 2 manitas de cerdo troceadas
– 250g judías verdes
– 100g garrofón
– 1 nabo
– 150g de arroz
– 1 pizca de azafrán
– 2 litros de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta la carne, las judías troceadas y el nabo pelado y troceado. Agregar el agua, la sal. Añadir el azafrán, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

Cuando finalice el programa dejar en la cubeta la mitad de caldo, carne y verduras y reservar el resto para tener otra día este primer paso ya preparado.

Echar a la cubeta el arroz, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

28 May

Arròs amb panses i cigrons (Arroz con pasas y garbanzos)

INGREDIENTES:

– 200g de garbanzos cocidos
– 150g de uvas pasas
– 1 patata
– 160g de arroz
– 600g de caldo de pollo
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de azafrán

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar la patata pelada y cortada a rodajas y sofreír. Cuando casi esté, añadir el diente de ajo pelado y laminado y cuando éste empiece a dorarse, echar el arroz, dar un par de vueltas y agregar las pasas y los garbanzos cocidos, remover todo y cancelar el programa.

Echar el caldo y el azafrán y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 2 minutos a 110º.

 

 

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