– 300 cc de leche
– 1 vaso de azúcar
– 3 huevos grandes
– 7 bizcochos de soletilla
– Trozos de mango y de naranja, para decorar.
– Ralladura de limón (opcional)
– Azúcar vainillada (opcional)
– Azúcar para el caramelo líquido
ELABORACIÓN:
Hacer un caramelo líquido para el fondo del molde. Para ello poner un poco de azúcar, a gusto, en la cubeta y poner a fuego lento 90º tapa abierta hasta que se caramelice.
Cuidado en no pasaros, o quedará amargo y duro.
Echar en el molde y reservar.
Poner los dos vasos de leche en un bol y poner en él también los bizcochos para que se ablanden. Pasados unos minutos, pasamos a un la batidora junto con el resto de los ingredientes, durante unos minutos se bate, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Poner al baño María. Para ello echar en el molde que teníamos reservado, ponemos dentro de la cubeta con agua hasta la primera raya y poner horno, a 172º, tapa durante unos 17 minutos. Es importante que el molde tenga tapadera, porque como hay agua dentro del la maquina, esta se evaporará y podría entrar dentro del pudding y no cuajar como debería.
Se puede saber que está hecho, como siempre, si se pincha con una aguja o un pincho y estos salen secos.
– 250 g de harina
– 16 gramos levadura
– 4 huevos pequeños
– 200 g de azúcar blanquilla
– 1 cucharada sopera colmada de canela
– 1 yogur griego natural (125 ml)
– 100 ml de aceite de oliva virgen
– Uvas blancas y tintas
ELABORACIÓN:
En un cuenco poner los huevos y el azúcar, batir hasta que doblen su tamaño. Incorporar el yogur y el aceite, batir de nuevo hasta conseguir una mezcla cremosa. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una mezcla sin grumos. Verter la masa en la cubeta, previamente untada de mantequilla. Incorporar las uvas, cubriendo todo el bizcocho, luego se hundirán. Espolvorear con un poco de azúcar y canela.
– 4 huevos.
– 200 gr. de azúcar.
– 220 gr. de harina.
– 16 gr. de levadura química.
– 50 ml. de zumo de naranja.
– La ralladura de una naranja.
– 200 ml. de aceite de girasol.
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y adquieran un color blanquecino. Añadir el zumo de naranja y mezclar bien. Echar el aceite de girasol y la ralladura de naranja e integra ambos ingredientes en la masa. Después añadir la harina y la levadura, tamizadas y la pizca de sal. Mezclar todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
Colocar las cápsulas de las magdalenas. Echar la masa en las cápsulas hasta un dedo del borde. Espolvorear un poco de azúcar por la superficie de cada magdalena.
Introducir en la cubeta sobre la rejilla de asar, poner menú horno, tapa cerrada, 169º, durante 30 minutos.
Es importante no abrir la tapa durante el proceso de horno para que las magdalenas no bajen.
Pasado ese tiempo, se pinchan con una aguja y si sale seca, es que las magdalenas están listas. Sacar de la cubeta y déjalas enfriar sobre una rejilla.
– 1 pizca de sal (realza el dulce además de dar un toque riquísimo)
Crema pastelera:
– ½ litro de leche
– Corteza de limón
– Rama de canela
– 50 gr de mantequilla
– 3 yemas de huevo
– 125 gr de azúcar
– 50 gr de maicena
Crumble: Arena de mantequilla
– Mantequilla
– Azúcar
– Harina
– 2 manzanas medianas
ELABORACIÓN:
Se coloca la harina en un bol y se hace un agujero en el centro en forma de volcán. Se añade la sal y el azúcar. Se añade la mantequilla en pomada (tierna, a temperatura ambiente, untuosa) y los huevos y se amasa bien con las manos. Se deja reposar en el frío.
Mientras, se preparar la crema pastelera. Activar con la tapa abierta Menú a Fuego Lento, a 90º (poner tiempo de sobra, pues cancelaremos el programa cuando veamos que la crema esté espesa) Echar la mantequilla y derretir, agregar la leche y la canela.
Mezclar en un cuenco la maicena con el azúcar y las yemas y una vez mezclado agregar a la cubeta. Remover hasta espesar y cancelar el programa.
Se corta en forma de círculo un trozo de papel de aluminio, con tres capas y un diámetro algo más grande que el fondo de la cubeta, extendemos sobre él la masa sin llegar a cubrir totalmente el círculo (que sobre para poder sacar con facilidad).
Se pincha la masa con un tenedor (para que no suba. También se le pueden poner un puñado de garbanzos o alubias crudas encima, tampoco sube). Colocar en la cubeta y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 5 minutos a 169º.
Pelar, descorazonar y cortar en gajos las manzanas.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y cubrir la masa con la crema pastelera que teníamos reservada, disponer encima los gajos de manzana cubriendo la crema y regar con canela en polvo y un poco de azúcar.
Para hacer el Crumble, se pone la mantequilla en pomada, se le añade el azúcar y se va añadiendo harina hasta que se consigue una arena.
Se añade encima de la manzana.
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 169º.
– 4 peras blanquilla
– 500cc de agua
– 1 pizca canela molida
– 1 chorrito agua de azahar
ELABORACIÓN:
Pelar las peras conservando su rabito y colocar sobre el accesorio de asar, o el cesto ce cocer al vapor. Echar el agua en la cubeta e introducir el accesorio con las peras.
Echar el agua en la cubeta e introducir las peras dentro del accesorio.
Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 2minutos a 100º.
Sacar y dejar enfriar. En el momento de servir, rociar con agua de azahar y espolvorear con canela.
– 4 vasos de leche
– 1 yogur
– 6 cucharaditas de azúcar
– 1 litro de agua
ELABORACIÓN:
Mezclar la leche con el yogur y el azúcar.
Verter la mezcla en vasos con tapa (si no tenemos vasos con tapas, podemos cubrirlos con papel de aluminio con el fin de que no caiga dentro gotas de agua producidas por el vapor).
Echar el agua en la cubeta y colocar la bandeja de cocer al vapor con los vasos encima, cerrar la tapa y activar Menú Descongelar, 2 horas a 45º.
Una vez finalice el programa, dejar reposar 1 hora dentro de la cubeta con la máquina apagada y a continuación conservar en el frigorífico.
Partir la calabaza por la mitad y colocar en la cubeta (con la parte de la corteza hacia abajo).
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 35 minutos a 180º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la calabaza. Dejar unos minutos con la maquina apagada para que con el calor que queda se dore por la parte de arriba.
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