Huevas de merluza al vapor
INGREDIENTES:
– 182g de huevas de merluza
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1 cebolleta
– 1 trozo de pimiento rojo
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– cebollino
– 1 pizca de sal
– agua
ELABORACIÓN:
Poner agua en la cubeta sin llegar el nivel 0.6
Colocar las huevas en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta, cerrar la tapa y cocer. Menú Vapor, 1 minuto a 100º.
Sacar y dejar enfriar.
Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre y una pizca de sal. Verter sobre las verduras picadas y mezclar.
Disponer en el plato una base de vinagreta de verduras, colocar encima las huevas y decorar con cebollino.