Solomillo con peras de la reina

INGREDIENTES:

– 1 solomillo de cerdo
– 4 peras de la reina
– 2 cebolletas moradas
– ¼ del vasito medidor de vino tinto
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca especias al gusto
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sazonar y especiar la carne y reservar en la nevera al menos media hora.

Cortar en cuatro trozos el solomillo, pelar y trocear las cebolletas. Echar a la cubeta junto con el aceite y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º hasta que la carne esté sellada y la cebolla pochada. Agregar el vino y dejar unos minutos más para que evapore el alcohol.

Lavar las peras e introducirlas en la cubeta, agregar el agua. Cerrar la tapa y asar, Menú Presión, 3 minutos a 110º.