Bacalao con vieiras

INGREDIENTES:

– 900g bacalao desalado
– 200g vieiras congeladas
– 1 cucharada sazonador de ajo y pimentón
– ¼ del vasito medidor de agua
– 50g de harina
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta un chorro de aceite y colocar el bacalao enharinado con la parte de la piel hacia abajo. Iniciar el Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, 1 minuto, a 151º. Espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón. De vez en cuando sacar la cubeta de la máquina y moverla en círculo para que la piel del bacalao suelte su gelatina.

Cuando falte poco para que esté en su punto, incorporar las vieiras y agregar el agua, seguir removiendo de vez en cuando la cubeta sacándola de la máquina cancelando el programa cuando las vieiras estén hechas.

Antes de que la máquina entre en el proceso de cocinado, la comida estará lista.