15 Aug

Foie de rape

INGREDIENTES:

– 1 hígado de rape
– 800cc de agua

ELABORACIÓN:

Lavar el hígado. Quitar la telilla de la parte delantera, darle la vuelta y con la ayuda de un cuchillo quitar las venas tirando de ellas, no importa que se deshaga el hígado.

Extender una capa de papel film y colocar encima el hígado, envolver formando un rulo prieto. Envolver el rulo con otra capa de film y cerrar el paquete con un nudo en cada extremo.

Echar el agua en la cubeta y colocar el hígado empaquetado. Cerrar la tapa e iniciar Menú a Fuego Lento, 45 minutos a 70º.

Sacar, dejar enfriar y guardar en la nevera.

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