Arroz caldoso con conejo

INGREDIENTES:

– 570g conejo troceado
– 250g judías verdes
– 140g garrofón
– 160g arroz
– 1 diente de ajo
– 1500cc agua
– 1 pizca de azafrán
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Si el garrofón no es congelado, ponerlo a remojo el día anterior.

Echar el aceite en la cubeta y el conejo con el diente de ajo pelado y laminado y sofreír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 168º.

Mientras, lavar y trocear las judías.

Cuando el conejo ya esté sofrito, cancelar el programa y añadir las judías, el garrofón, el agua y la sal. Agregar el azafrán, remover, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 1 hora a 90º.

Cuando finalice el programa, abrir y echar el arroz, remover, cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 1 minuto a 110º.