22 Feb

Codillo con puré de verduras

INGREDIENTES:

– 1 codillo de cerdo salmuerizado
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– 9 ó 10 granos de pimienta
– 1 litro de agua
– 4 ramitas de romero

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta el codillo, con las verduras, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Añadir el agua y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa sacar el codillo y reservar aparte el caldo con las verduras.

Secar la cubeta y volver a incorporar el codillo en la cubeta con la parte de la piel hacia abajo, con dos ramitas de romero debajo de él y las otras dos encima. Cerrar la tapa y activar Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 162º. Cuando en el display marque que faltan 3 minutos para terminar de cocinar, abrir la tapa y darle la vuelta al codillo para que se dore un poco también por la otra parte. Volver a cerrar la tapa y dejar que termine el programa.

Triturar las verduras con un poco de caldo. Si se quiere presentar en la mesa el codillo entero, cubrir la base del plato con el puré de verduras y colocar el codillo encima. Si se prefiere presentar en raciones, trocearlo y presentarlo con una lágrima de puré.

 

 

Blog Oficial de Robochef
El primer Robot de Cocina que funciona mediante inducción.