03 Apr

Estofado de ragut

INGREDIENTES:

– 470g morcillo de ternera
– 1 puerro
– 2 pencas de cardo
– 2 patatas
– 1 tomate maduro
– 800cc agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Retirar con un cuchillo las hojas y los laterales del cardo, quitar los filamentos de la parte delantera y trocear. Dejar a remojo con agua y unas gotas de limón para que no ennegrezcan y reservar.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar el aceite en la cubeta y el puerro troceado y pochar, cuando ya esté blando agregar las patatas cortadas en cachelos, dar un par de vueltas, añadir la carne troceada y el tomate pelado y troceado. Sofreír todo el conjunto y cancelar el programa.

Echar el agua y las pencas que teníamos reservadas. Sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

 

 

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