Chipa Paquita (Receta paraguaya)
INGREDIENTES:
– 1 ½ taza harina común
– 1 ½ taza almidón de maíz
– 4 cucharadas polvo de hornear
– 1 ½ cucharada de sal fina
– ½ taza aceite
– 3 huevos
– 1 taza queso rallado
– ½ taza leche
– 1 cucharada anís
– 300 gr. de queso Paraguay o cuartirolo
ELABORACIÓN:
Cernir los secos (harina, almidón de maíz, polvo de hornear y sal) Reservar en un bol.
Licuar leche, aceite, huevos y queso rallado, una vez licuado unir esto a los secos y agregar el anís.
Mezclar todo hasta conseguir una masa húmeda y pegajosa, dejar reposar en la heladera por lo menos ½ hora.
Llevar a la mesada y estirar hasta conseguir un grosor de ½ centímetro. Sobre la masa estirada repartir el queso desmenuzado con la mano. Ir enrollando hasta formar cilindros (saldrían 4 aproximadamente). Sellar presionando la pasta por los bordes y darle forma de anillo si se desea e introducir en la cubeta previamente enharinada y cerrar la tapa.
Activar Menú Horno, 10 minutos, a 169º.
A mitad del tiempo, abrir la tapa y dar la vuelta para dorar ambos lados.
NOTA: Para Celiacos reemplazar la cantidad de harina por almidón de maíz en su totalidad.