Riñones de cordero con espárragos

INGREDIENTES:

– 4 riñones de cordero
– 1 manojo de espárragos verdes
– 40cc de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar lo riñones y trocear. Partir los espárragos doblándolos con las manos, para que se rompan justo por dónde empieza la parte tierna y lavar.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Echar el aceite en la cubeta, agregar los riñones y los espárragos, sazonar, dar un par de vueltas y añadir el agua. Cuando veamos que los riñones están hechos y los espárragos blandos, cancelar el programa y servir.