Jamón asado con guarnición de berenjena y atún

INGREDIENTES:

– 4 lonchas gorditas de jamón York
– 1 berenjena
– 1 tomate maduro
– 1 lata de atún en aceite
– 1 pizca de sal Maldon

ELABORACIÓN:

Lavar y asar la berenjena con la tapa cerrada. Menú Horno, 15 minutos a 162º. Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta a la berenjena, volver a cerrar y volver a activar Menú Horno, 10 minutos a 162º. Cuando finalice el programa, sacar y dejar enfriar.

Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, a 175º. Colocar las lonchas de jamón en la cubeta y asar por ambos lados.

Mientras, pelar y trocear la berenjena asada y mezclar con el tomate pelado y troceado y con el atún.

Cuando el jamón esté en su punto, cancelar el programa.

Colocar en los platos un aro de emplatar, rellenar con la mezcla de berenjena y retirar el aro. Añadir las lonchas de jamón y servir.