Coliflor a la vinagreta de pimientos

INGREDIENTES:

– ½ coliflor
– ½ pimiento verde
– ½ pimiento amarillo
– ½ pimiento rojo
– 20 cc del vasito medidor de vinagre
– 40 cc de vasito medidor de aceite
– 600cc de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Partir la mitad de la coliflor en ramitos, echar en un cuenco y añadir un chorro vinagre (el vinagre hará que suelte los posibles bichitos que pueda tener en su interior) y cubrir con agua. Dejar en remojo unos minutos.

Echar agua en la cubeta hasta el nivel 0,6. Colocar los ramitos de coliflor en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 10 minutos a 110º.

Mientras, lavar y trocear a taquitos pequeños los pimientos. Echar en un cuenco el vinagre, el aceite y la sal y batir hasta emulsionar. Verter los pimientos en la vinagreta, remover y dejar en maceración.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar los ramitos de coliflor y dejar enfriar.

Colocar en los platos, aliñar con la vinagreta de pimientos y servir, o reservar en la nevera.