Torre de ensalada

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INGREDIENTES:

– 1 patata grande
– 1 pepino
– 2 huevos cocidos (Ver receta)
– 1 latita de atún en aceite
– 2 tomates pera
– 1 puñado hojas de lechuga variadas
– 1 chorrito de aceite de arbequina
– 1 pizca escamas de sal
– 600cc agua

ELABORACIÓN:

Lavar bien la patata. Echar el agua en la cubeta colocar el cesto de cocer al vapor con la patata dentro, cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 25 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, sacar la patata y dejar enfriar.

Cortar la patata en rodajas gruesas (aproximadamente de 1cm.) Lavar el pepino, raspar y cortar también a rodajas. Lavar los tomates y cortar en rodajas. Pelar los huevos y cortar en rodajas. Escurrir el atún de su aceite y desmigar. Lavar y centrifugar las hojas de ensalada.

Emplatar colocando como base de la ensalada una rodaja de patata, encima dos de tomate, cubrir con dos de pepino, dos de huevo cocido y encima unas migas de atún. Coronar con unas cuantas hojas de lechuga, aliñar con unas gotas de aceite y unas escamas de sal.