Clochinas al vapor con pimienta y limón

Las clochinas son autóctonas de Valencia. Son bastante más pequeñas que los mejillones y su color es más pálido, como más anaranjado. Su sabor es mucho más intenso que los mejillones y su temporada es de mayo a agosto. No es por despreciar al mejillón, pero cuando pruebas el sabor de las clochinas, el mejillón te parece insípido.

INGREDIENTES:

– 450g clochinas
– ½ limón, su jugo
– 1 pizca de pimienta molida

ELABORACIÓN:

Limpiar las clochinas y echarlas en la cubeta, exprimir sobre ellas el medio limón y espolvorear con pimienta.

Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 5 minutos a 100º.