Sepia con vinagreta de verduras

INGREDIENTES:

– 1 sepia
– 1 cebolleta
– 1 pimiento italiano verde
– 1 pimiento italiano rojo
– 1 tomate grande maduro
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, a 172º. Trocear la sepia en tacos más o menos regulares, echar a la cubeta y asar. Cuando ya esté, apartar y reservar y cancelar el programa.

Echar en un cuenco unas gotas de vinagre, un chorrito de aceite y una pizca de sal, batir con un tenedor para emulsionar. Echar en el cuenco la cebolleta pelada y cortada en brunoise (dados pequeños), añadir los pimientos troceados de la misma forma y remover para que se empape todo con la vinagreta. Agregar el tomate pelado y troceado como el resto de las verduras, sazonar y mezclar. Agregar la sepia que teníamos reservada y volver a mezclar.