Bacalao sobre alubias en vinagreta

INGREDIENTES:

– 900g lomos de bacalao desalado
– 400g alubias al natural en conserva
– 1 pizca sazonador de ajo y pimentón
– 1 pimiento verde italiano
– 1 zanahoria
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 168º. Pincelar con aceite la cubeta e introducir por tandas el bacalao condimentar con el sazonador de ajo y pimentón y asar primero con la parte de la piel hacia abajo y después por la otra parte. Ir sacando y reservando hasta que tengamos todos los lomos asados. (Necesitan poco tiempo para estar en su punto).

Mientras, echar en un cuenco las alubias, el pimiento cortado a trocitos pequeños, la zanahoria pelada y cortada igualmente en trozos pequeños, unas gotas de vinagre y un chorrito de aceite. Remover para mezclar y poner unas cuantas cucharadas en la base de los platos, colocar encima los lomos de bacalao y servir.