Tortilla de patatas y calçots

INGREDIENTES:

– 6 huevos
– 2 patatas
– 4 calçots
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear las patatas. Cortar el tallo verde y las puntas de los calçots, quitar las primeras capas y trocear.

Echar un chorrito de aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 172º. Añadir las patatas y los calçots, sazonar y freír, removiendo de vez en cuando.

Mientras, batir los huevos con una pizca de sal. Cuando el sofrito esté en su punto, cancelar el programa.

Echar el batido de huevos en la cubeta, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Sofreír/Freír, 2minutos a 151º. Cuando finalice el programa, abrir la tapa, voltear la tortilla y volver a cerrar la tapa. Activar de nuevo Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.