Tag Archives: chirlas

15 Apr

Sepias con chirlas al Albariño

INGREDIENTES:

– 6 sepias pequeñas
– 1 cebolla
– 1 kg de chirlas
– 80cc de vino Albariño
– 1 ramito de perejil
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Poner a remojo unas horas antes las chirlas con agua y sal. Limpiar las sepias.

Echar en la cubeta el aceite y la cebolla pelada y cortada en pluma y pochar con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 175º.

Cuando la cebolla esté en su punto añadir las sepias y saltear. Añadir el vino, el perejil trinchado, las chirlas y el pimentón. Remover, cancelar el programa y cerrar la tapa, activar Menú a Fuego Lento, 4 minutos a 90º.

 

 

27 Mar

Chirlas al ajillo

INGREDIENTES:

– 1 Kg de chirlas
– 5 dientes de ajo
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 1 chorrito de aceite
– 1 ramito de perejil

ELABORACIÓN:

Poner unas horas antes las chirlas a remojo con agua y un puñado de sal gruesa.

Echar los ajos pelados y troceados y un poco de aceite en la cubeta y sofreír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 175º.

Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir el pimentón, dar un par de vueltas y cancelar el programa. Agregar las chirlas y el perejil trinchado, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Vapor, 1 minuto a 100º.

 

 

14 Mar

Chirlas con tomate

INGREDIENTES:

– 1 Kg de chirlas
– 500g tomate troceado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º.

Echar en la cubeta un chorrito de aceite y el tomate triturado y sofreír. Cuando el tomate esté en su punto cancelar el programa.

Incorporar las chirlas (previamente puestas a remojo con agua y sal) remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 2 minutos a 98º.

 

 

06 Feb

Chirlas con salsa verde

INGREDIENTES:

– 1 Kg. de chirlas
– ½ limón
– 2 cucharadas de salsa verde

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las chirlas previamente puestas a remojo con agua y sal. Regar con el zumo de limón y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 95º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y añadir las cucharadas de salsa verde, remover y servir.

 

 

03 Feb

Sopa de marisco

INGREDIENTES:

– 350g gambones
– 150g cigala arrocera
– 200g tiras de poton
– 225g chirlas
– 600cc caldo de pescado (ver receta)
– 1 chorrito de aceite
– ½ cucharadita pimentón de la Vera

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta y sofreír ligeramente los gambones y las cigalas. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Apartar y reservar.

Trocear las tiras de poton y saltear en el mismo aceite. Añadir el pimentón, remover y cancelar el programa.

Agregar el caldo de pescado, las chirlas (previamente puestas a remojo con agua y sal). Incorporar los gambones y las cigalas. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 2 minutos a 90º.

 

 

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