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14 Feb

Oreja de cerdo frita

INGREDIENTES:

– 350g oreja de cerdo
– 200g arroz
– 2 hojas de laurel
– 2 clavos de olor
– 1 litro de agua
– 1 ramito de perejil
– 2 dientes de ajo
– 1 pizca de azafrán
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Trocear la oreja.

Echar el agua en la cubeta, con las hojas de laurel y los clavos y la carne. Cerrar la tapa y cocer Menú Carnes.

Cuando acabe el programa, colar y volver a introducir el caldo en la cubeta. Echar el azafrán y el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Mientras, pelar y laminar los ajos y trocear el perejil.

Sacar el arroz y reservar al calor. Limpiar y secar la cubeta. Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 172º. Echar un poco de aceite, incorporar la carne y sofreír. Cuando la carne empiece a dorarse, agregar el ajo y el perejil hasta dorar un poco los ajos.

Distribuir el arroz en el centro de los platos, colocar encima trozos de oreja frita y servir.

 

 

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