Receta presentada al Concurso Desafío Robochef
por el blog Cocina compartida
http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pudding-de.html

 INGREDIENTES:

– 300 cc de leche
– 1 vaso de azúcar
– 3 huevos grandes
– 7 bizcochos de soletilla
– Trozos de mango y de naranja, para decorar.
– Ralladura de limón (opcional)
– Azúcar vainillada (opcional)
– Azúcar para el caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Hacer un caramelo líquido para el fondo del molde. Para ello poner un poco de azúcar, a gusto, en la cubeta y poner a fuego lento 90º tapa abierta hasta que se caramelice.
Cuidado en no pasaros, o quedará amargo y duro.

Echar en el molde y reservar.

Poner los dos vasos de leche en un bol y poner en él también los bizcochos para que se ablanden. Pasados unos minutos, pasamos a un la batidora junto con el resto de los ingredientes, durante unos minutos se bate, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Poner al baño María. Para ello echar en el molde que teníamos reservado, ponemos dentro de la cubeta con agua hasta la primera raya y poner horno, a 172º, tapa durante unos 17 minutos. Es importante que el molde tenga tapadera, porque como hay agua dentro del la maquina, esta se evaporará y podría entrar dentro del pudding y no cuajar como debería.

Se puede saber que está hecho, como siempre, si se pincha con una aguja o un pincho y estos salen secos.

Ahora sólo hay que decorar a gusto.