05 May

Chipa Paquita (Receta paraguaya)

INGREDIENTES:

– 1 ½ taza harina común
– 1 ½ taza almidón de maíz
– 4 cucharadas polvo de hornear
– 1 ½ cucharada de sal fina
– ½ taza aceite
– 3 huevos
– 1 taza queso rallado
– ½ taza leche
– 1 cucharada anís
– 300 gr. de queso Paraguay o cuartirolo

ELABORACIÓN:

Cernir los secos (harina, almidón de maíz, polvo de hornear y sal) Reservar en un bol.

Licuar leche, aceite, huevos y queso rallado, una vez licuado unir esto a los secos y agregar el anís.

Mezclar todo hasta conseguir una masa húmeda y pegajosa, dejar reposar en la heladera por lo menos ½ hora.

Llevar a la mesada y estirar hasta conseguir un grosor de ½ centímetro. Sobre la masa estirada repartir el queso desmenuzado con la mano. Ir enrollando hasta formar cilindros (saldrían 4 aproximadamente). Sellar presionando la pasta por los bordes y darle forma de anillo si se desea e introducir en la cubeta previamente enharinada y cerrar la tapa.

Activar Menú Horno, 10 minutos, a 169º.

A mitad del tiempo, abrir la tapa y dar la vuelta para dorar ambos lados.

NOTA: Para Celiacos reemplazar la cantidad de harina por almidón de maíz en su totalidad.

05 Aug

Sopa de verduras (receta paraguaya)

INGREDIENTES:
Para 2 personas

– 1 tomate tipo perita,
– ½ locote verde
– 1 cebolla
– 2 zanahorias pequeñas
– 100 grs. Poroto manteca
– 100 grs. Arvejas
– 320 cc agua
– 1 cubito de caldo de verduras
– Sal a gusto
– 160 cc. De leche
– 1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, añadir las verduras troceadas, el agua, el cubito de caldo y la sal. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 5 minutos, 110 grados.

Al terminar la cocción, abrir y agregar la leche.

Si lo deseamos se puede pasar por la licuadora para triturar y servirlo como crema. También podemos agregarle 100 grs. de queso Paraguay (queso blanco para fundir)

28 Jul

Bife Cougua, o Bife de pueblo (Receta Paraguaya)

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

– 2 bifes de rabadilla (250 grs. Aprox.)
– 1 Cebolla
– 1 Papa
– 1 cucharada de aceite
– 160 cc agua
– Sal
– 2 huevos

ELABORACIÓN:

Cortar la cebolla en gajos y la papa en rodajas.

Colocar en la cubeta la cucharada de aceite, la cebolla, la papa, los bifes, el agua y la sal.

Tapa cerrada, Menú a Fuego lento, 98 grados, 10 minutos.

Terminada la cocción, abrir la tapa, cascar los huevos y volver a cerrar, para que se cocinen con el mismo calor que queda en la máquina.

28 Jul

Pira caldo (Receta Paraguaya)

INGREDIENTES:
(para 2 personas)

– 2 rodajas de surubi (pescado de rio)
– 1 tomate tipo perita
– ½ locote (pimiento) verde
– 1 cebolla
– 1 papa
– 100 grs. Arvejas
– 160 cc vino blanco
– 320 cc agua
– 160 cc leche
– 100 grs. Queso Paraguay
– Sal a gusto
– 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Picar todas las verduras, limpiar el pescado, introducir en la cubeta los ingredientes, por este orden: las rodajas de pescado, todas las verduras, el vino blanco, la sal y la hoja de laurel. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 110 grados, 5 minutos.

Una vez terminada la cocción, abrir la tapa, agregar la leche y el queso Paraguay desmenuzado. Cerrar la tapa y dejar en Mantener Caliente hasta la hora de comer. (Si urge, con 5 minutos es suficiente)