INGREDIENTES:

– 565g de emperador
– 2 patatas grandes
– 1 pizca de sal marina con hierbas
– 1 cucharada de perejil y ajo seco
– 1 pizca de pimentón
– 1 hoja de laurel
– 2 vasito medidor de agua
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y las patatas chascadas (cortando trozos con el cuchillo pero sin cortar del todo si no arrancando el pedazo para que suelte mejor su fécula en el guiso). Agregar el perejil y ajo, sazonar y espolvorear con pimentón. Colocar encima el emperador y sazonar, incorporar el laurel, agregar el agua y espolvorear con un poco más de pimentón.

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