20 Jun

Ensalada judías rojas II

INGREDIENTES:

– 1 Tarro de judías rojas en conserva (Ver receta aquí)
– 1 tomate
– 1 lata pequeña de maíz cocido
– 50g de aceitunas rellenas
– 1 cebolleta
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de vinagre de sidra
– 1 chorrito de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Echar en un cuenco las judías escurridas de su caldo. Añadir la cebolleta pelada y troceada diminutamente. Agregar el vinagre y remover para mezclar bien.

Lavar y cortar el tomate a gajos y añadir, añadir el maíz escurrido de su caldo, sazonar, aliñar con aceite y mezclar. Agregar las aceitunas y servir.

15 Jun

Ensalada fresca con queso blanco

INGREDIENTES:

– 100g de pasta
– 500cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 lata de atún
– 12 granos de uva en almíbar
– 250g de queso fresco
– 1 tomate
– ½ pimiento italiano

ELABORACIÓN:

Echar el agua en la cubeta, la pasta y un pellizco de sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú Pastas.

Cuando finalice el programa colar y refrescar bajo el agua del grifo, escurrir y echar en un cuenco, añadir el pimiento y el tomate cortado a trocitos pequeños, sazonar y agregar el atún desmigado. Añadir las uvas. Aliñar con un poco de aceite y mezclar bien.

Colocar la ensalada en el centro del plato y rodear con el queso fresco cortado a rodajas.

11 Jun

Conserva y ensalada de judías rojas

INGREDIENTES:

– 600g de judias rojas
– agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las judías, previamente puestas a remojo el día anterior, añadir agua hasta el nivel 1.5L, sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 10 minutos a 118º.

Vaciar y limpiar la cubeta, reservar aparte las judías con su caldo. Introducir en la cubeta los tarros de cristal y sus tapas, cubrir de agua, cerrar la tapa y esterilizar. Menú Presión, 5 minutos a 110º.

Sacar los tarros y sus tapas, llenarlos con las judías y un poco de su caldo, cerrarlos bien y volver a introducir en la cubeta para hacerles el vacío. Tapa cerrada, Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Sacar, dejar enfriar y ya tenemos preparada una pequeña conserva de judías para utilizar en cualquier momento y en cualquier receta, como por ejemplo la siguiente:

ENSALADA DE JUDÍAS ROJAS

INGREDIENTES:

– judías rojas en conserva
– 1 tomate
– ½ pimiento verde italiano
– 2 cebollitas en vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en un cuenco el tomate y el pimiento troceado, sazonar, añadir las judías escurridas de su caldo, aliñar con aceite y mezclar bien. Colocar la ensalada en el plato a llevar a la mesa, añadir las cebolletas en vinagre cortadas a gajos y servir.

08 Jun

Ensalada de arroz

INGREDIENTES:

– 100g de arroz
– 300cl de agua
– 1 pellizco de sal
– ½ pimiento verde italiano
– 1 cogollo de lechuga
– 6 palitos de surimi
– 1 lata de atún en aceite
– 50g zanahoria rallada
– 5 cucharadas de mayonesa

ELABORACIÓN:

Echar el arroz en la cubeta, añadir el agua y la sal, Remover, cerrar la tapa y cocer. Menú presión, 3 minutos a 113º.

Colar el arroz y refrescar con agua fresca. Verter en un cuenco, añadir el atún desmigado y escurrido de su aceite, el pimiento troceado, el cogollo troceado, los palitos de surimi cortados a rodajas, la zanahoria rallada, la mayonesa, mezclar todo bien y servir.

02 Jun

Ensalada tibia de sepia y pasta

INGREDIENTES:

– 100g de pasta
– 500cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 sepia
– 1 tomate maduro
– 4 cucharadas de zanahoria rallada
– 140g de maíz cocido de lata
– 4 rodajas de piña en almíbar
– 2 cucharadas de cebolla frita deshidratada
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar la pasta en la cubeta, añadir el agua y la sal y cocer. Menú Pasta.

Cuando finalice el programa, colar, escurrir y verter en un cuenco. Mezclar con el tomate pelado y troceado, el maíz y la piña troceada

Echar unas gotas de aceite en la cubeta y añadir la sepia troceada, asar con la tapa abierta, Menú Dorar/Plancha, a 151º hasta que veamos que ya está hecha.

Añadir la sepia a la mezcla de la ensalada, remover y aliñar con un hilo de aceite. Agregar la zanahoria rallada y mezclar. Servir en platos individuales y repartir por encima un poco de cebolla frita deshidratada para darle un toque crujiente.