Monthly Archives: agosto 2010

08 Aug

Raya en tempura

 

INGREDIENTES:

– 1 aleta de raya
– 50g preparado de harina para tempura
– 1 chorro de aceite
– 4 dientes de ajo
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Trocear la aleta de la raya y sazonar.

Preparar el rebozado de tempura según indicaciones del paquete y rebozar los trozos de raya

Echar en la cubeta el aceite, iniciar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 151º. Echar los ajos enteros y sin pelar

Ir friendo por tandas la raya rebozada sacando a medida que están hechas y reservando sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

 

08 Aug

Setas con jamón

INGREDIENTES:

– 450g setas surtidas congeladas
– 75g de jamón a taquitos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita sazonador de ajo y perejil

ELABORACIÓN:

Echar el jamón a la cubeta, añadir las setas congeladas, un chorrito de aceite, sal y el ajo y perejil, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Fuego Lento, 30 minutos a 70º.

07 Aug

Huevos de codorniz fritos

INGREDIENTES:

– 4 huevos de codorniz
– 1 pizca de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Echar aceite en la cubeta y con la tapa abierta activar Menú Sofreír/Freír a 151º, para que se vaya calentando.

Romper la cáscara de los huevos ayudando de la punta de un cuchillo y dejar caer en la cubeta, sazonar y freír hasta que se forme una especie de puntilla en la clara y dejando la yema semilíquida.

07 Aug

Conejo a la cerveza

INGREDIENTES: 

– ½ conejo troceado

– 1 vaso de cerveza

– 1 cucharadita de sazonador de ajo y cebolla

– 1 pellizco de sal

– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta un chorrito de aceite y colocar la carne, sazonar con sal y con el sazonador de ajo y cebolla. Sofreír con la tapa abierta hasta dorar, Sofreír con la tapa abierta hasta dorar. Menú sofreír/freír. Añadir la cerveza, remover, cerrar la tapa y cocer.

Menú presión, 3 minutos a 110º

06 Aug

Brócoli al vapor

INGREDIENTES:

– 500g de brócoli
– agua

ELABORACIÓN:

Cortar el brócoli a ramitos y lavar.

Echar agua hasta un poco menos del nivel 0,6 de la cubeta y colocar el cesto de cocer al vapor con los ramitos de brócoli.

Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 15 minutos a 100º.

Servir acompañado del salero y las vinagreras para que cada comensal se aliñe el plato a su gusto.

05 Aug

Macarrones a la sobrasada

INGREDIENTES:

– 220g de macarrones
– 1500cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 7 longanizas asadas
– 450g tomate frito
– 50g de queso rallado
– 50g de sobrasada ibérica
– 1 pizca de orégano

ELABORACIÓN:

Echar los macarrones en la cubeta, añadir el agua y la sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú Pastas.

Cuando finalice el programa, colar los macarrones y reservar.

Echar en la cubeta el tomate frito, las longanizas troceadas (podemos aprovechar sobras de otra comida) y la sobrasada a trozos. Iniciar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 151º y remover hasta derretir la sobrasada, agregar los macarrones y remover para mezclar sabores. Añadir el queso rallado y derretir. Servir en los platos y si se desea espolvorear con orégano.

05 Aug

Sopa de verduras (receta paraguaya)

INGREDIENTES:
Para 2 personas

– 1 tomate tipo perita,
– ½ locote verde
– 1 cebolla
– 2 zanahorias pequeñas
– 100 grs. Poroto manteca
– 100 grs. Arvejas
– 320 cc agua
– 1 cubito de caldo de verduras
– Sal a gusto
– 160 cc. De leche
– 1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, añadir las verduras troceadas, el agua, el cubito de caldo y la sal. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 5 minutos, 110 grados.

Al terminar la cocción, abrir y agregar la leche.

Si lo deseamos se puede pasar por la licuadora para triturar y servirlo como crema. También podemos agregarle 100 grs. de queso Paraguay (queso blanco para fundir)

05 Aug

Chipa guazu (Receta paraguaya)

INGREDIENTES:

– 750 grs. De choclo (maíz tierno)
– 380 cc. De crema de leche (nata)
– 1 cebolla mediana
– 4 huevos
– 200 grs. Queso Paraguay (queso blanco para fundir)
– Sal a gusto (3 cucharaditas de café al ras)
– 3 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN:

Procesar en la licuadora o batidora el choclo, la crema, los huevos y la sal.

Cortar la cebolla en gajos.

Echar en la olla las 3 cucharadas de aceite y la cebolla, Menú Sofreír/ Freír, hasta que quede transparente.

Agregar la cebolla a la mezcla que procesamos en la licuadora, desmenuzar el queso y agregar también.

Verter todo el preparado en la olla, con el aceite de sofreír las cebollas.

Cerrar la tapa y activar Menú horno, 26 minutos a 169º

Al terminar la cocción, abrir la olla, dar la vuelta el chipa guazú con la ayuda de un plato plano grande, para dorarlo del otro lado. Menú Horno, 1 minuto a 169º

Blog Oficial de Robochef
El primer Robot de Cocina que funciona mediante inducción.
↑