INGREDIENTES
(para 2 personas)
– 2 rodajas de osobuco
– 1 tomate tipo perita
– ½ locote verde
– 1 cebolla
– 2 zanahorias pequeñas
– 100 grs. Poroto manteca
– 480cc agua
– 1 cubito de caldo de carne
– Sal a gusto
ELABORACIÓN:
Lavar los porotos y picar el resto verduras.
Poner primero en la olla las rodajas de osobuco. Agregar las verduras, el agua, el cubito de caldo, y la sal.
Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 110 grados, 8 minutos.
INGREDIENTES:
– 670g de embutido (mini longanizas, morcillas, chorizos)
ELABORACIÓN:
Colocar en la cubeta el embutido y activar con la tapa abierta el Menú Dorar/Plancha, 2 minutos a 151º. A mitad de cocción dar la vuelta para que dorar por ambos lados.
INGREDIENTES:
– 400g alitas de pollo sin puntas
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
ELABORACIÓN:
Limpiar las alitas y colocar en la cubeta, sazonar y especiar, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 3 minutos a 162º
Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las alitas y especiar por la otra parte. Volver a cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 3 minutos a 162º.
INGREDIENTES:
– 8 carrilladas de cerdo
– 500cc de caldo de ave
– 50g verduras deshidratadas
ELABORACIÓN:
Limpiar las carrilladas y colocar en la cubeta, añadir el caldo y las verduras. Cerrar la tapa y cocer.
Menú Carnes.
INGREDIENTES:
– 2 filetes de pechuga de pollo
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– 1 chorrito de aceite
– 1 litro de agua
ELABORACIÓN:
Sazonar los filetes, aliñar con aceite y condimentar con las especias.
Envasar al vacío cada filete por separado.
Echar el agua en la cubeta e introducir los paquetes, cerrar la tapa y cocer. Menú Fuego Lento, 1 hora a 60º.
Enfriar a temperatura ambiente dentro de su envase, así conservará su jugosidad hasta el momento de servir.
Servir acompañado con unas rodajas de patatas cocidas al vapor, con un poco de ajoaceite y perejil troceado.
La carne queda muy tierna y jugosa. Se puede comer tanto caliente o como en este caso fría, tipo fiambre.
INGREDIENTES:
– 1 Patata grande (500g aprox)
ELABORACIÓN:
Pelar la patata y partirla por la mitad. Echar agua en la cubeta hasta un poco menos del nivel 0,6.
Colocar la patata en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta, cerrar la tapa y cocer.
Menú Vapor, 10 minutos a 110º
Para usar en múltiples recetas: en ensaladas, con pulpo a la gallega, simplemente sazonadas y aliñadas con aceite, etc… Al no estar cocidas en contacto con el agua, quedan más firmes para poderlas cortar mejor a rebanadas y también conservan más sus propiedades.
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