INGREDIENTES
– 1 coliflor
– 2 patatas
– 100g de judías verdes
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta la coliflor cortada en ramitos, las patatas peladas y partidas por la mitad y las judías troceadas. Agregar el agua y la sal, cerrar la tapa y activar Menú Verduras.
Al servir llevar la aceitera vinagrera a la mesa para que cada comensal se aliñe el plato a su gusto.
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INGREDIENTES:
– 1 berenjena
– 2 lonchas de bacon
– 4 trocitos de queso Brie
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de orégano
ELABORACIÓN:
Asar la berenjena entera, tapa cerrada Menú Horno, 8 minutos a 162º. Cuando finalice el programa dar la vuelta a la berenjena, y asar por la otra parte. Tapa cerrada Menú Horno, 5 minutos a 162º.
Dejar enfriar un poco y pelar, partir por la mitad, sazonar, espolvorear con orégano, poner encima de cada mitad dos trocitos de queso. Colocar de nuevo en la cubeta, cubrir cada mitad con el bacon y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 1 minuto a 162º.
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La cebolla caramelizada tiene múltiples usos; para acompañar carnes, quesos, foie, para pizzas y para cualquier tipo de tapa. Se conserva bien y durante bastante tiempo en tarros herméticos.
INGREDIENTES:
– 2 cebollas
– 1 vasito medidor de aceite
– 1 chorrito de brandy
– 40gr azúcar moreno
– 1 cucharada salsa de soja
ELABORACIÓN:
Pelar y corta la cebolla en pluma. Echar a la cubeta junto con el aceite, el azúcar y el brandy. Remover, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 1 hora, a 70º
Cuando finalice el programa, agregar la salsa de soja y reducir con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º sólo unos segundos y cancelar.
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INGREDIENTES:
– 2 patatas
– 1 calabacín
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 3 lonchas de bacon
– 20g pan rallado
– 3 huevos
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 pizca de nuez moscada molida
– 600cc de agua
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta las patatas peladas y troceadas y el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 113º. Sacar las patatas y reservar.
Echar en la cubeta (limpia y seca) el aceite, la cebolla y el diente de ajo, todo troceado. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 162º. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir el calabacín cortado en rodajas, sazonar y saltear. Cuando el calabacín esté en su punto, cancelar el programa y agregar el bacon cortado a tiras, remover y dejar reposar unos minutos con la máquina apagada.
Mientras, aplastar las patatas, agregar la pimienta y la nuez moscada, añadir el sofrito de cebolla, calabacín y bacon, el pan rallado y el perejil troceado y mezclar todo bien. Agregar los huevos batidos y volver a mezclar. Verter en la cubeta (que estará engrasada del sofrito de cebolla y calabacín)
Cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º. Cuando finalice el programa, abrir y dar la vuelta con la ayuda de un plato. Cerrar la tapa e iniciar Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º para dorar por la otra parte.
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INGREDIENTES:
– 200g de setas
– 3 ramitas de romero fresco
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Limpiar bien las setas con la ayuda de un cepillo y papel de cocina si es necesario (No es recomendable ponerlas a remojo para limpiarlas ya que las setas son muy porosas, absorben mucho el agua y pierden sabor). Trocear las más grandes y echar en la cubeta, añadir el aceite y dos ramitas de romero.
Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 35 minutos a 70º.
Antes de servir, sazonar ligeramente y adornar con una ramita fresca de romero.
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INGREDIENTES:
– 1 berenjena
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 trocito tomate seco
ELABORACIÓN:
Colocar en la cubeta la berenjena partida por la mitad, con la parte de la piel hacia abajo y con unos cortes transversales en su carne, sazonar, rociar con un hilo de aceite, espolvorear con el perejil y el diente de ajo picado, añadir el tomate seco también picado.
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.
INGREDIENTES:
– 4 patatas medianas
– 50g de sobrasada
– 1 pizca de sazonador Toque Ibérico
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Pelar las patatas y con un descorazonador hacer un hueco en el centro de cada una.
Rellenar el hueco con la sobrasada y tapar con un trocito de la patata que hemos sacado con el descorazonador.
Colocar el accesorio de asar en la cubeta y poner las patatas encima, aprovechar también los bastoncitos sacados al hacer el hueco. Regar con un hilo de aceite y especiar con el sazonador.
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 180º
Cuando finalice el programa, quitar el accesorio de asar y dejar las patatas en contacto directo con la cubeta para que se doren un poco. Cerrar la tapa y activar de nuevo Menú Horno, 1 minuto a 180º.
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INGREDIENTES:
– 5 alcachofas
– 100g de jamón a taquitos
– 2 dientes de ajo
– 2 huevos
– 1 cucharadita de harina
– 1 cebolla
– 1 pizca de azafrán
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Cocer las alcachofas cortadas a cuartos con agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa cerrada, Menú Presión 1 minutos a 110º.
Cuando finalice el programa, vaciar la cubeta, reservar las alcachofas con su caldo.
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 168º y dorar los dientes de ajos, apartar y reservar en un mortero. Sofreír en el mismo aceite la cebolla troceada, cuando casi esté agregar el jamón y saltear. Añadir la harina y sofreír un poco para que no sepa a cruda. Agregar un poco de caldo de cocer las alcachofas y añadir el azafrán, remover y añadir los ajos que teníamos reservados en el mortero, previamente machacados. Incorporar las alcachofas, cascar los huevos, dejarlos caer encima, cuajar ligeramente y servir.
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INGREDIENTES:
– 250g de champiñones
– 60g de jamón
– ½ vaso de tomate frito
– ½ vaso de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Lavar y laminar los champiñones, echar a la cubeta y sazonar, agregar el aceite, remover y añadir el jamón cortado a taquitos, agregar el tomate frito y el agua. Remover y cerrar la tapa.
Activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 80º.
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INGREDIENTES:
– 300g de garbanzos
– 300g de bacalao desalado
– 200g de acelgas (o espinacas)
– 1 pimiento verde italiano
– 1 pimiento rojo italiano
– 1 cebolleta
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de harina
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– agua
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta los garbanzos previamente puestos a remojo, añadir agua hasta cubrir y la sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú a Fuego Lento, 2 horas, a 90º.
Cuando finalice el programa, abrir, colar y reservar los garbanzos.
Limpiar y secar la cubeta, echar un poco de aceite y sofreír los pimientos y la cebolleta, todo troceado. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º. Cuando ya esté sofrito, añadir el pimentón y remover. Agregar la harina, remover y sofreír unos segundos para que no sepa a cruda. Cancelar el programa.
Añadir a la cubeta el bacalao troceado, ½ litro de agua, los garbanzos que teníamos reservados y las acelgas troceadas, remover, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
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