20 Oct

Pollo al horno con patatas

INGREDIENTES:

– 1 Pollo limpio y vacio
– 2 patatas grandes
– 40g de manteca
– 1 chorrito de whisky
– 1 chorrito de vino blanco
– 3 ramitas de romero
– 1 pizca de pimentón
– 1 hoja de laurel
– 1 cebolleta
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Machacar el diente de ajo junto con el perejil y embadurnar con este majado todo el pollo.

Introducir dentro del pollo la cebolleta pelada y partida por la mitad y la hoja de laurel.

Sazonar y condimentar con las especias de Toque Ibérico.

Colocar el pollo dentro de la cubeta, poner encima la manteca a trocitos y añadir un chorrito de whisky y dos ramitas de romero. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Mientras, pelar y cortar a tacos gruesos las patatas y sazonar.

Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta al pollo, regar con un chorrito de vino blanco y añadir las patatas, espolvorear con un poco de pimentón, volver a cerrar la tapa y activar de nuevo Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Servir el pollo rodeado de las patatas y decorar con una ramita fresca de romero.

[youtube]VyjGTtSNjDI]

19 Oct

Guiso de judías

INGREDIENTES:

– 300g judías blancas
– 110g panceta
– 2 trozos espinazo de cerdo
– 1 pimiento verde italiano
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 700cc de agua
– 1 cucharadita pimentón
– 1 cucharadita harina
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Poner el día anterior a remojo las judías.

Pelar la cebolla y trocear la mitad en brunoise (trocitos pequeños). Echar el aceite en la cubeta y sofreír la media cebolla troceada. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 162º.

Cuando ya esté, añadir el pimentón y la harina y tostar ligeramente. Cancelar el programa.

Echar en la cubeta las judías, agregar la media cebolla entera, el diente de ajo, el pimiento verde entero, la panceta y el espinazo. Añadir el agua, sazonar, cerrar la tapa y cocer.

Menú a Fuego Lento, 2 horas a 80º.

* SUGERENCIA: Esta clase de guisos mejoran hechos de un día para otro.

18 Oct

Sopa de ajo

INGREDIENTES:

– 5 dientes de ajo
– 800cc de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– 1 huevo

ELABORACIÓN:

Cascar los dientes de ajos enteros y sin pelar y echar a la cubeta, añadir el agua, la sal y el aceite. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir y sacar los dientes de ajo. Cascar el huevo y echar a la cubeta, remover para mezclar. Dejar unos minutos para que con el calor del caldo cuaje el huevo y servir.

(Si gusta, añadir a la sopa rebanadas de pan duro).

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17 Oct

Piccolinis

INGREDIENTES:

– 4 piccolinis congelados

ELABORACIÓN:

Colocar los piccolinis sin descongelar en la cubeta, cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

16 Oct

Calabaza asada

INGREDIENTES:

– 1 calabaza de 450g aprox.
– 1 chorrito de miel

ELABORACIÓN:

Partir la calabaza por la mitad, colocar en la cubeta con la parte de la corteza hacia abajo. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 45 minutos a 162º

Sacar de la cubeta y dejar enfriar, quitar los filamentos interiores y en el momento de servir rociar con miel.

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16 Oct

Sopa de fideos con caldo de aprovechamiento

INGREDIENTES:

– 1500cc caldo de hervido de verduras (ver receta)
– 100g de fideos finos
– 1 pizca de colorante o azafrán

ELABORACIÓN:

Echar el caldo en la cubeta, agregar el colorante o el azafrán y remover, añadir los fideos, volver a remover, cerrar la tapa y cocer.

Menú Presión, 1 minuto a 110º

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14 Oct

Hervido de verduras con pie de ternera

INGREDIENTES:

– 200g de acelgas
– 2 patatas
– 2 cebollas
– 2 trozos pie de ternera
– 1500cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre (opcional)

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las patatas peladas y enteras, las cebollas peladas y partidas por la mitad, los pies de ternera, el agua y la sal. Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

Al servir aliñar con un chorrito de aceite y si gusta con un chorrito de vinagre.

Guardar el caldo para hacer en otra ocasión una sopa.

13 Oct

Costillas con patatas al tomillo

INGREDIENTES:

– 340g costillas de cerdo
– 2 patatas
– 40g manteca de cerdo
– 1 chorrito de vino blanco
– 1 pizca de sazonador Toque Ibérico
– 1 pizca de tomillo
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Colocar las costillas en la cubeta y sazonar. Echar encima las patatas peladas y cortadas a gajos. Distribuir por encima la manteca a trocitos. Especiar con el sazonador. Agregar el vino, cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Emplatar, espolvorear con tomillo y servir.

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12 Oct

Melocotones asados

INGREDIENTES:

– 2 melocotones
– 350cc de agua
– 3 cucharadas de azúcar
– 1 ramita de canela
– 1 chorrito de caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Lavar bien los melocotones, pelar, partirlos por la mitad y quitarles el hueso.

Echar en la cubeta el agua, el azúcar, las pieles y los huesos de los melocotones y la ramita de canela partida por la mitad. Colocar encima el accesorio de asar con los melocotones dentro. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 1 minuto a 162º.

Sacar los melocotones, colar el almíbar y dejar enfriar.

Servir los melocotones regados con el almíbar. Decorar el plato con un hilo de caramelo líquido y una ramita de canela.

12 Oct

Bracitos de cordero al whisky

INGREDIENTES:

– 4 bracitos de cordero
– 1 cebolla
– 40g manteca de cerdo
– 1 hoja de laurel
– 1 chorrito de whisky
– 1 pizca de sazonador Toque Ibérico
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Sazonar la carne y condimentar con las especias.

Pelar y cortar en gajos la cebolla.

Colocar la carne en la cubeta y poner encima la cebolla y trocitos de manteca, regar con un chorrito de whisky, agregar el laurel y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 15 minutos a 166º.

Servir la carne acompañada de trozos de cebolla y regada con su propio jugo.