16 Oct

Emperador en salsa verde

INGREDIENTES:

– 2 cortadas de emperador
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Sazonar el emperador y colocar en la cubeta. Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, a 162º. Dando la vuelta para dorar por ambas partes.

Mientras, preparar la salsa verde introduciendo en el vaso de la batidora el perejil, el diente de ajo pelado, un poco de sal, unas gotas de vinagre y un chorro de aceite. Batir hasta emulsionar.

Servir en los platos el emperador y aderezar con la salsa verde.

15 Oct

Consomé

INGREDIENTES:

– 1 Kg carcasas de pollo
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 cebolleta
– 1 rama de apio
– 1 nabo
– 1 chirivia
– 1 ramito de perejil
– Vino de Jerez
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán o colorante
– 1500cc de agua

ELABORACIÓN:

Lavar las carcasas de pollo y echar en la cubeta, pelar todas las verduras y añadir, sazonar y agregar el agua y el azafrán. Remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 2 horas a 90º.

Cuando finalice el programa, colar el caldo, servir en cuencos individuales, añadir a cada cuenco un chorrito de jerez y un poco de perejil trinchado.

14 Oct

Longanizas con tomate y pimiento

INGREDIENTES:

– 4 longanizas blancas
– 4 longanizas rojas
– 1 pimiento verde italiano
– 400g tomate triturado
– 1 cucharadita de romero
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Colocar las longanizas en la cubeta, echar por encima un hilo de aceite, el tomate, el pimiento troceado, el romero y la sal.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 35 minutos a 80º.

13 Oct

Estofado de cerdo

INGREDIENTES:

– 550g de carne de cerdo magra
– 1 hoja de laurel
– 1 cebolla
– 1 patata
– ½ pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– 9 granos de pimienta variada
– 1 cucharadita pimentón
– 1 cucharadita de tomillo
– 40cc vino blanco
– 80cc agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta con la hoja de laurel, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º. Añadir el pimiento troceado a tacos pequeños, la cebolla cortada en pluma, el tomate pelado y troceado y los granos de pimienta.

Cuando este todo pochado, agregar la carne cortada a tacos y sellar, añadir el pimentón, la patata a tacos, el vino, y el agua. Sazonar, agregar el tomillo, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

12 Oct

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12 Oct

Ensalada de puerros asados

INGREDIENTES:

– 1 puerro
– 1 tomate
– 1 pizca sal maldon
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Cortar la cabeza del puerro y la parte más verde, quitar las hojas exteriores y trocear con cortes transversales.

Colocar en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, a 172º, asar por todos los lados.

Mientras, lavar, pelar el tomate y trocear.

Colocar en la base del plato a llevar a la mesa el tomate troceado, cuando los trozos de puerro estén asados, distribuir por encima del tomate, sazonar con sal maldon y aliñar con un hilo de aceite.

11 Oct

Calabaza asada II

INGREDIENTES:

– 1 calabaza pequeña

ELABORACIÓN:

Partir la calabaza por la mitad y colocar en la cubeta (con la parte de la corteza hacia abajo).

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 35 minutos a 180º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la calabaza. Dejar unos minutos con la maquina apagada para que con el calor que queda se dore por la parte de arriba.

10 Oct

Alitas de pollo al horno

INGREDIENTES:

– 600g de alitas de pollo
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador de ajo y pimentón
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las alitas y colocar dentro de la cubeta sobre el accesorio de asar. Sazonar, condimentar con el sazonador de ajo y pimentón y regar con un hilo de aceite.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 25 minutos a 180º.

Cuando termine el programa, abrir la tapa, quitar el accesorio de asar para dejar las alitas en contacto directo con la cubeta. Cerrar la tapa y activar de nuevo Menú Horno, 1 minuto a 162º para dorarlas un poco. Cuando termine el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las alitas y dejar unos minutos reposando con la máquina apagada. (Si se tiene prisa, activar de nuevo Menú Horno, 1 minuto más a 162º)

09 Oct

Hervido de Pak Choi (acelga china)

INGREDIENTES:

– 4 cogollos de Pak Choi
– 2 patatas medianas
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre (optativo)

ELABORACIÓN:

Separar las hojas de la acelga y lavar (del Pak Choi se aprovecha todo). Introducir en la cubeta, agregar las patatas peladas y enteras, el agua y la sal.

Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

Cuando termine el programa, emplatar, aliñar con vinagre (si gusta) y con aceite y servir.

08 Oct

Tirabeques con ajo y cebolla

INGREDIENTES:

– 250g de tirabeques
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de aceite
– 80cc de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y la cebolleta troceada. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º hasta que veamos que la cebolla empieza a transparentar.

Mientras, quitar las puntas de los tirabeques, lavar y escurrir.

Cuando la cebolla esté en su punto añadir los tirabeques, sazonar y agregar el agua. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 5 minutos a 95º.

Emplatar y servir.