17 May

Tellinas en salsa verde

INGREDIENTES:

– 1 Kg de tellinas
– ½ limón
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar a la cubeta las tellinas (previamente puestas a remojo con agua y sal para que suelten la posible arena que puedan tener) escurrir sobre ellas el zumo del medio limón y remover.

Cerrar la tapa y cocer. Menú a fuego lento, 10 minutos a 60º.

Mientras, hacer un majado con el perejil, el vinagre, el aceite y la sal. Cuando finalice el programa, abrir la tapa, agregar el majado, remover para mezclar y servir.

16 May

Huevas de merluza al vapor

INGREDIENTES:

– 182g de huevas de merluza
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1 cebolleta
– 1 trozo de pimiento rojo
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– cebollino
– 1 pizca de sal
– agua

ELABORACIÓN:

Poner agua en la cubeta sin llegar el nivel 0.6

Colocar las huevas en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta, cerrar la tapa y cocer. Menú Vapor, 1 minuto a 100º.

Sacar y dejar enfriar.

Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre y una pizca de sal. Verter sobre las verduras picadas y mezclar.

Disponer en el plato una base de vinagreta de verduras, colocar encima las huevas y decorar con cebollino.

13 May

Emperador con tomate y piñones

INGREDIENTES:

– 4 cortadas de emperador
– 400g de tomate triturado
– 1 puñado de piñones
– 1 cucharadita de sazonador de ajo y perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las cortadas de mero, agregar el tomate, sazonar, añadir el sazonador de ajo y perejil y los piñones. Remover un poco para mezclar y cerrar la tapa.

Iniciar menú pescado.

13 May

Descongelar 620g de emperador

Sacar el emperador del congelador y colocar en la cubeta, cerrar la tapa, seleccionar menú descongelar y fijar 50 minutos de tiempo, a 50º

04 May

Sepias con habitas y jamón

INGREDIENTES:

– 400g sepias pequeñas congeladas
– 230g habitas con jamón congeladas
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y las sepias descongeladas, añadir las habitas con jamón y sazonar. Remover para mezclar, cerrar la tapa e iniciar menú a fuego lento, 20 minutos, a 80º

02 May

Pulpo a la gallega

INGREDIENTES:

– 3 patatas medianas
– caldo de cocer pulpo
– 2 tentáculos de pulpo cocido
– 1 cucharadita de sazonador de ajo y pimentón
– 1 chorrito de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Pelar las patatas y echarlas a la cubeta. Agregar el caldo hasta el nivel 0.6L de la cubeta. Cerrar la tapa y cocer. Menú verduras.

Cortar las patatas a rodajas y colocar encima de cada una de ellas una rodaja de pulpo, aliñar con aceite y espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón.

01 May

Pulpo con verduras en vinagreta

INGREDIENTES:

– 2 tentáculos de pulpo cocido
– 1 zanahoria
– ½ pimiento rojo
– 1 tomate
– 1 cebolleta
– 8 aceitunas manzanilla
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Cocer el pulpo como se indica en la receta de “Pulpo cocido”. Cortar dos tentáculos a rodajas.

Pelar y cortar todas las verduras a trocitos pequeños, sazonar y aliñar con vinagre y aceite, mezclar con las rodajas de pulpo, añadir las aceitunas y servir.

01 May

Pulpo cocido

INGREDIENTES:

– 1 Pulpo (aprox. de 1Kg)
– 2 hojas de laurel
– agua

ELABORACIÓN:

Limpiar bien el pulpo bajo el chorro de agua, darle la vuelta a la cabeza y limpiar bien por dentro, quitarle los ojos y la boca.

Introducirlo en la cubeta y cubrir con agua. Agregar las hojas de laurel, cerrar la tapa y cocer, Menú Pescados.

Cuando finalice el programa sacar el pulpo de la cubeta y refrescar con agua fresca, dejar enfriar completamente.

Si no vamos a usarlo de momento y queremos congelarlo para tener el pulpo ya cocido para la elaboración de posteriores recetas, cortar los tentáculos y congelarlos envueltos por separado con papel film.

Colar el caldo y reservar para otras recetas, como: Para cocer rodajas de patatas para un pulpo a la gallega, para un arroz con pulpo, etc.