21 Feb

judías verdes con jamón

Receta aportada por Debora, usuario del foro de Recetasnet.net

INGREDIENTES:

– 500 gr de judías verdes
– 90 gr de jamón serrano
– 2 ó 3 dientes de ajo
– aceite de oliva
– vinagre de vino
– sal

ELABORACIÓN:

Pelamos las judías verdes quitándoles la hebra y las lavamos. Colocamos en la cubeta de la máquina. Cubrimos con suficiente agua y un pellizco de sal. Cerramos la tapa y programamos Menú Verduras.

Cuando finalice el tiempo ya estarán nuestras judías cocidas. Escurrimos y reservamos.

Programamos a fuego lento, 2 minutos 70º. Incorporamos aceite en la cubeta junto con el ajo en láminas. Incorporamos el jamón y rehogamos. A continuación las judías verdes que teníamos reservadas y el vinagre. Dejamos que reduzca un poco el vinagre, mezclamos bien y emplatamos.

23 Jan

Alcachofas asadas y jamón

INGREDIENTES:

– 4 alcachofas
– 8 lonchas de jamón
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Quitar el tallo y las hojas duras exteriores de las alcachofas y colocar en la cubeta partidas por la mitad.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 173º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las alcachofas, volver a cerrar la tapa y dejar unos minutos en modo mantenimiento para que se terminen de hacer.

Disponer en el plato formando un círculo, aliñar con un hilo de aceite y sazonar. Colocar en el centro las lonchas de jamón y servir.

18 Jan

Cardo con jamón

INGREDIENTES:

– 3 cardos
– 1 cebolla
– 60g de jamón a taquitos
– agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar el cardo, quitando las hojas fibrosas o vetas y cortándolo a trozos. Poner a remojo con agua y zumo de limón.

Echar a la cubeta, añadir agua para cocerlo, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, sacar y reservar. Secar la cubeta y sofreír la cebolla con un poco de aceite. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º.

Cuando la cebolla ya esté blanda, añadir el jamón y dar un par de vueltas. Agregar el cardo y un poco de caldo de su cocción, mantener un par de minutos, cancelar el programa y servir.

04 Jan

Habas con jamón II

INGREDIENTES:

– 450g de habas
– 60g de taquitos de jamón
– 1 vasito medidor de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal (opcional)

ELABORACIÓN:

Echar las habas en la cubeta y añadir un chorrito de aceite, agregar los taquitos de jamón y el agua (si se desea, agregar una pizca de sal, pero tener en cuenta que el jamón ya aporta la suya).

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 95º.

03 Nov

Revuelto de berenjena con jamón

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 4 huevos
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– lonchas de jamón serrano

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena, trocear a tacos gruesos y echar en la cubeta, sazonar, regar con un hilo de aceite y espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 3 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y remover. Echar los huevos, rectificar de sal y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º. Remover para romper los huevos y cuajarlos. Cancelar el programa.

Poner en los platos un aro de emplatar y rellenar con el revuelto. Quitar el aro, coronar con una loncha fina de jamón y servir.

15 Feb

Verduras con jamón

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 pimiento verde italiano
– ½ pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 100g jamón a taquitos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Trocear las verduras y los dientes de ajo. Echar en la cubeta el aceite y las verduras, sazonar, remover y agregar el jamón, volver a remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 95º.

16 Jan

Cardo con jamón y bechamel de piñones

INGREDIENTES:

– 200g de cardo
– 500cc de agua
– 1 vasito medidor de leche
– 1 cucharada de harina
– 20g de jamón
– 1 puñado de piñones
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– ½ cebolla
– 1 cucharada de harina
– 1 pizca de nuez moscada
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar los cardos y partir por la mitad. Echar en la cubeta junto con el agua y un pellizco de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Cuando finalice el tiempo sacar y escurrir, reservando un vasito de caldo.

Secar la cubeta y echar el aceite y la cebolla cortada en pluma, sazonar y pochar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 151º.

Mientras hacer una picada con el perejil, el diente de ajo y los piñones y reservar.

Cuando la cebolla esté pochada, agregar la cucharada de harina, remover para tostar y añadir la leche, el caldo de cocer los cardos que teníamos reservado y la picada de piñones, remover y añadir la nuez moscada. Dar vueltas con la espátula hasta espesar la salsa. Incorporar los cardos cortados en trozos pequeños y el jamón troceado. Remover, cancelar el programa y servir.

27 Jul

Berenjena con jamón y revuelto de espárragos

INGREDIENTES:

– 1 berenjena mediana
– 1 manojo de espárragos verdes
– 2 huevos
– 25g jamón a taquitos
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena e introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 8 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la berenjena, introducir entonces los espárragos lavados y con la parte leñosa cortada. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Dejar enfriar un poco la berenjena, pelar y trocear, sazonar, mezclar con el jamón y aliñar con aceite.

Trocear los espárragos e introducir de nuevo en la cubeta con un poco de aceite. Incorporar los huevos, sazonar y con la tapa abierta y el Menú Sofreír/Freír a 151º hacer el revuelto removiendo constantemente con la cuchara, hasta cuajar el huevo a nuestro gusto.

01 Jul

Jamón de cerdo con patatas

INGREDIENTES:

– 690g jamón de cerdo troceado
– 500cc caldo de ave
– 1 ramita de romero
– 2 patatas
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar la carne en la cubeta, agregar un poco de aceite y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 150º. Cuando ya esté, cancelar el programa.

Agregar las ramitas de romero, las patatas troceadas a tacos y el caldo. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 2 minutos a 110º.

14 Jun

Judías con tomate, jamón y bacon

INGREDIENTES:

– 1Kg de judías verdes
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 400g de tomate frito
– 3 lonchas de jamón
– 3 lonchas de bacon

ELABORACIÓN:

Lavar y trocear las judías, echar a la cubeta, sazonar, añadir el agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Mientras, cortar el jamón y el bacon a tiras y reservar.

Cuando finalice el programa, colar el caldo y volver a echar las judías a la cubeta, agregar el jamón y el bacon y el tomate frito, remover, cerrar la tapa e iniciar Menú Fuego Lento, 2 minutos a 70º.