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24 Jul

Guiso de sepia con verduras

INGREDIENTES:

– 4 sepias pequeñas
– 1 patata grande
– ½ pimiento verde
– 1 cebolla
– 1 cucharadita de pimentón
– 80cc de vino blanco
– 80cc de agua
– 1 ramito perejil picado
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar un chorrito de aceite en la cubeta y añadir todas las verduras troceadas, sazonar y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 168º. Cuando las verduras estén sofritas, agregar la cucharadita de pimentón, remover y cancelar el programa.

Limpiar las sepias y cortar en trozos regulares. Añadir a la cubeta y remover para mezclar. Agregar el vino, el agua y el perejil. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

23 Jul

Barquillos rellenos

INGREDIENTES:
– Pasta para albóndigas de bacalao (ver receta)
– 4 barquillos para helado
– hojas de lechugas variadas
– 4 cucharadas surimi deshilachado
– 1 puñado de nueces
– 1 hilo de aceite

ELABORACIÓN:

Pincelar la cubeta con aceite.

Hacer bolitas con la pasta de bacalao y colocarlas en la cubeta.

Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, a 175º e ir removiendo hasta dorar. Cancelar el programa.

Lavar y centrifugar las hojas de lechuga.

Poner cada barquillo en un vasito y repartir las nueces en el fondo de los barquillos, terminar de llenar con las hojas de lechuga, repartir por encima los hilos de surimi, coronar cada barquillo con dos bolitas de bacalao y servir.

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