24 Jul

Guiso de sepia con verduras

INGREDIENTES:

– 4 sepias pequeñas
– 1 patata grande
– ½ pimiento verde
– 1 cebolla
– 1 cucharadita de pimentón
– 80cc de vino blanco
– 80cc de agua
– 1 ramito perejil picado
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar un chorrito de aceite en la cubeta y añadir todas las verduras troceadas, sazonar y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 168º. Cuando las verduras estén sofritas, agregar la cucharadita de pimentón, remover y cancelar el programa.

Limpiar las sepias y cortar en trozos regulares. Añadir a la cubeta y remover para mezclar. Agregar el vino, el agua y el perejil. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

30 Jan

Guiso de conejo

INGREDIENTES:

– 1 conejo troceado
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharadita de romero
– 1/2 cucharadita pimentón ahumado La Chinata
– 1 hojita de laurel
– 1 vaso medidor de vino
– 1 vaso medidor de agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º.

Echar el aceite en la cubeta, los dientes de ajos enteros y la mita de la carne, sazonar y sofreír. Cuando la carne esté dorada, apartar y reservar y echar a la cubeta la otra mitad de carne para sofreírla también. Agregar la hoja de laurel.

Cuando esta segunda tanda de carne esté dorada, agregar la que teníamos reservada. Agregar el pimentón ahumado, remover y añadir el romero, remover y cancelar el programa.

Agregar el vino y el agua. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

13 Dec

Guiso ligero de pollo con calabaza

INGREDIENTES:

– ½ pollo troceado
– 400g calabaza a tacos
– 2 patatas
– 150g judías verdes
– ½ sobre sopa de cebolla
– 1 pellizco de sal
– 800cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar los trozos de pollo en la cubeta. Añadir la cabaladaza pelada y troceada. Agregar las patatas peladas y a tacos y las judías troceadas. Añadir el agua, la sal, la sopa de cebolla deshidratada. Remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Verduras.

07 Dec

Guiso de carrilladas con setas

INGREDIENTES:

– 8 carrilladas de cerdo
– 2 patatas
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 80cc del vasito medidor de tomate triturado
– 2 hojitas de laurel
– 1 diente de ajo
– 480g setas en conserva al natural
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– agua

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 162º.

Echar en la cubeta un chorrito de aceite y las patatas peladas y chascadas (no cortando totalmente con el cuchillo, sino rompiéndola a mitad de corte, para que suelte mejor su almidón y espese más el guiso) Sofreír ligeramente y agregar el diente de ajo pelado y troceado, seguir sofriendo hasta que empiece a dorarse el ajo. Agregar el pimentón y remover. Añadir el tomate.

Cuando falte un minuto para que acabe el programa, añadir las carrilladas y dejar que acabe totalmente el tiempo programado.

Agregar el laurel y agua hasta cubrir. Sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y añadir las setas, remover y volver a cerrar. Dejar unos minutos en “Mantener caliente”, para atemperar las setas.

22 Jun

Guiso ligero de carrilladas

Reducir calorías en un plato no es sinónimo de comer desabrido y esta receta es una buena muestra de ello.

INGREDIENTES:

– 6 carrilladas de cerdo
– 2 zanahorias
– 1 puerro
– 1 cacito de caldo de carne Knorr
– 600cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las carrilladas, las zanahorias y el puerro a rodajas. Añadir el cacito de caldo y el agua, remover y añadir el tomillo.

Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

09 Feb

Guiso de cuello de cordero

INGREDIENTES:

– 675g cuello de cordero
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 200g judías verdes
– 40cc vino blanco
– 2 hojitas de laurel
– 500cc agua
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y la carne, sazonar y sofreír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 175º.

Agregar el vino, dejar evaporar un poco el alcohol y cancelar el programa.

Añadir el laurel, las zanahorias cortadas a rodajas, las judías verdes troceadas, las patatas peladas y cortadas a tacos gruesos y el agua. Rectificar de sal y remover. Agregar el perejil troceado, volver a remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

04 Jan

Guiso de solomillo de ternera

INGREDIENTES:

– 330g solomillo de ternera
– 2 patatas
– 200g guisantes en conserva
– 100g zanahorias baby en conserva
– 50g de harina
– 500cc caldo de pollo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Corta en dos trozos el solomillo, sazonar y enharinar.

Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, 1 minuto a 151º. Echar el aceite y la carne en la cubeta y sellar. Agregar las patatas tronchadas y rehogar.

Agregar el caldo, cerrar la tapa y activar Menú Verduras. Cuando finalice el programa, abrir la tapa, añadir los guisantes y las zanahorias (al ser en conserva ya están cocidas y solo necesitan un golpe de calor). Cerrar la tapa y dejar unos minutos para atemperar y servir.

15 Jul

Guiso de pota con habitas

INGREDIENTES:

– ½ kg tiras de pota
– 2 cebolletas
– 200g habitas baby congeladas
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear diminutamente las cebolletas, echar a la cubeta junto con un chorrito de aceite, agregar las tiras de pota cortada a tacos más o menos regulares. Añadir la habitas congeladas, sazonar ligeramente y remover.

Cerrar la tapa y cocer, Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 95º