INGREDIENTES:
– 4 cortadas de lomo adobado congelado
ELABORACIÓN:
Colocar las cortadas de carne congeladas en la cubeta, cerrar la tapa y activar Menú Descongelar, 10 minutos a 50º.
Una vez finalizado el programa y descongelada la carne, activar con la tapa abierta Menú Dorar Plancha a 168º
Asar dando la vuelta a la carne para dorar por ambas partes.
INGREDIENTES:
– 2 doradas
– 250g gambón pelado
– 60g de arroz
– 1 patata
– 1 cebolla
– 2 tomates secos
– 2 hojitas de laurel
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
ELABORACIÓN:
Limpiar las doradas, cortar las cabezas, abrir las doradas por la mitad y quitar la espina central. Echar en la cubeta las cabezas y las espinas, agregar la cebolla, la patata, las hojas de laurel y los tomates secos. Añadir el agua, sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú Pescados.
Mientras, partir cada dorada en dos lomos y retirar todas las espinas que encontremos.
Cuando finalice el programa, colar el caldo y reservar.
Introducir en la cubeta el accesorio de asar y colocar los lomos de las doradas, poner encima los gambones, sazonar y condimentar con el sazonador de ajo y pimentón. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 180º.
Cuando finalice el programa, sacar el accesorio con las doradas y los gambones y reservar el jugo que se ha depositado en la cubeta.
Echar en la cubeta el caldo que teníamos reservado agregar el azafrán y cocer el arroz. Tapa cerrada, Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Emplatar los lomos de dorada con los gambones encima, regar con el jugo reservado. Servir a un costado del plato el arroz, regándolo todo con el caldo de cocerlo.
INGREDIENTES:
– 120g fideos
– 1 litro de caldo de blanqueta de pavo (ver receta)
ELABORACIÓN:
Echar el caldo en la cubeta, añadir los fideos y remover. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110.
INGREDIENTES:
– 2 cortadas de emperador
– 2 cucharaditas copos de levadura de cerveza
– 2 cucharadas all i oli de zanahoria (Ver receta)
ELABORACIÓN:
Introducir en la cubeta el accesorio de asar y poner encima las cortadas de emperador.
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 10 minutos a 180º.
Emplatar, espolvorear por encima con los copos de levadura de cerveza y acompañar con una cucharada de all i oli de zanahoria.
INGREDIENTES:
– 8 blanquetas de pavo
– 260g calabaza
– 1 ramita de apio
– 1 tomate maduro
– 1 chirivia
– 1 hinojo pequeño
– 1 zanahoria
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita ajo y cebolla liofilizada
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
ELABORACIÓN:
Pelar todas las verduras y echar en la cubeta. Lavar las blanquetas de pavo y agregar. Añadir el agua, sazonar, agregar el tomillo y el ajo y la cebolla liofilizada.
Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y servir. Reservar el caldo que sobra para hacer en otra ocasión, por ejemplo, una sopa de fideos (Ver receta)
Ideal para acompañar carnes o pescados en sustitución del clásico all i oli, o de una mayonesa. Más ligero, porque necesita menos aceite para alcanzar la misma textura y al no llevar huevo no se incorpora ningún elemento dañino a nuestro colesterol.
INGREDIENTES:
– 2 zanahorias
– 600cc de agua
– 1 diente de ajo
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Pelar las zanahorias y trocear. Echar el agua en la cubeta colocar la bandeja de cocer al vapor y poner encima los trozos de zanahoria.
Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 3 minutos a 110º.
Cuando finalice el programa, abrir, sacar la zanahoria y echar en el vaso de la batidora. Agregar el diente de ajo pelado y partido por la mitad, sazonar ligeramente y triturar al tiempo que vamos añadiendo en hilo el aceite, hasta conseguir una consistencia similar a la de una mayonesa.
Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
INGREDIENTES:
– 595g de morcillo
– 200g de espinacas congeladas
– 100g de judías verdes
– 1 tomate maduro
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 nabo
– 1 pellizco de sal
– 1 litro agua
ELABORACIÓN:
Pelar la patata, el tomate, el nabo, la zanahoria y la cebolla, lavar y despuntar las judías y echar a la cubeta junto con la carne y el agua. Sazonar y cerrar la tapa.
Activar Menú Carnes.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa, apartar el morcillo y echar en el vaso de la batidora todas las verduras con un poco del caldo de la cocción. Triturar hasta conseguir un puré.
Cortar a rebanadas la carne. Cubrir el fondo de los platos con puré y distribuir por encima las rebanadas de carne.
INGREDIENTES:
– 300g de calabacín
– 600cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 porción queso de Burgos sin sal
– 1 pizca sazonador ajo y pimentón
– 2 tomates cherry
ELABORACIÓN:
Pelar y trocear el calabacín y echar en la cubeta. Añadir el agua, sazonar y cerrar la tapa.
Activar Menú a Fuego Lento, 12 minutos a 95º.
Cuando finalice el programa, colar el caldo y echar el calabacín en el vaso de la batidora, añadir el queso y triturar hasta conseguir una crema fina. Guardar en el frigorífico.
Emplatar, decorar con los tomates cherry. Espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón y servir.
INGREDIENTES:
– 2 pollos picantones vacios
– 1 cucharadita sazonador de ajo y cebolla
– 1 cucharadita de orégano
– 4 cucharadas de tomate triturado
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Limpiar los picantones, partir por la mitad, sazonar y condimentar con el sazonador de ajo y cebolla y con el orégano. Poner en la cubeta sobre el accesorio de asar y echar por encima el tomate. Aliñar con un hilo de aceite, cerrar la tapa y asar.
Menú Horno, 30 minutos a 180º.
Cuando acabe el programa, abrir la tapa y quitar el accesorio de asar, dejando los picantones unos minutos en contacto directo con la cubeta y con los jugos que han soltado.
INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
– ½ coliflor
– 6 cucharadas de gazpacho
– 1 poción de queso de Burgos sin sal
– 600cc de agua
– 5 tomates maduros
– ½ pimiento verde
– 1 pepino
– 1 cebolleta
– 1 chorrito de vinagre
– 1 hilo de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Echar el agua en la cubeta e introducir el accesorio de asar Colocar encima los ramitos de coliflor y cerrar la tapa.
Activar Menú Vapor, 10 minutos a 110º.
Mientras, preparar el gazpacho echando en el vaso de la batidora los tomates pelados, el pimiento, el pepino, la cebolleta, sal, vinagre y aceite y triturando. Guardar en la nevera.
Cuando el programa haya terminado, pasar la coliflor al vaso de la batidora, (reservar unos ramitos enteros) agregar el queso y triturar hasta conseguir una crema sedosa. Guardar en la nevera.
En el momento de servir llenar dos copas con la crema de coliflor, cubrir con tres cucharadas de gazpacho y decorar con los ramitos que teníamos reservados.
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