22 Apr

Guisado de conejo

INGREDIENTES:

– ½ conejo troceado
– 1 lata pequeña de guisantes
– 1 cebolla
– 2 galletas
– 1 diente de ajo
– 1 vasito medidor de vino
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca de perejil picado
– 1 pizca de pimienta
– 1 puñado de piñones
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar el conejo y colocar en un recipiente. Pelar la cebolla, trocear y echar en el recipiente con el conejo, agregar el vino, remover, tapar el recipiente y dejar en maceración en el frigorífico al menos dos horas.

Sacar los trozos de carne de la maceración y secar. Echar en la cubeta junto con el aceite y sofreír con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 162º.

Mientras, echar las galletas y los piñones en la picadora y triturar.

Cuando el conejo ya casi esté, añadir el diente de ajo pelado y troceado, terminar de sofreír y cancelar el programa. Agregar el caldo y la cebolla de la marinada, salpimentar, añadir el perejil picado y la picada de galletas y piñones. Agregar el vasito de agua, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 98º.

Cuando termine el programa, abrir la tapa y añadir los guisantes, remover y volver a cerrar. Activar de nuevo Menú a Fuego Lento, 2 minutos a 98º.

28 Mar

Estofado de conejo

INGREDIENTES:

– ½ conejo troceado
– 7 dientes de ajo
– 2 hojitas de laurel
– 1 patata grande
– 1 pimiento italiano
– 80cc vino blanco
– 1 vasito medidor de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Dar un golpe a los dientes de ajo para que se abran y echar en la cubeta junto con el aceite y las hojas de laurel. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 172º.

Cuando los ajos estén dorados, apartar y reservar. Sofreír la carne en el mismo aceite y cuando esté dorada, apartar y reservar. Sofreír entonces el pimiento troceado y cuando casi esté añadir la patata troceada a tacos grandes. Cuando ya esté sofrito cancelar el programa.

Incorporar a la cubeta la carne y los dientes de ajo que teníamos reservados, agregar el vino y el agua, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

30 Jan

Guiso de conejo

INGREDIENTES:

– 1 conejo troceado
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharadita de romero
– 1/2 cucharadita pimentón ahumado La Chinata
– 1 hojita de laurel
– 1 vaso medidor de vino
– 1 vaso medidor de agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º.

Echar el aceite en la cubeta, los dientes de ajos enteros y la mita de la carne, sazonar y sofreír. Cuando la carne esté dorada, apartar y reservar y echar a la cubeta la otra mitad de carne para sofreírla también. Agregar la hoja de laurel.

Cuando esta segunda tanda de carne esté dorada, agregar la que teníamos reservada. Agregar el pimentón ahumado, remover y añadir el romero, remover y cancelar el programa.

Agregar el vino y el agua. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

11 Jan

Conejo al ajillo con tomate

INGREDIENTES:

– ½ conejo troceado
– 6 dientes de ajo
– 400g tomate triturado
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta con los dientes de ajos enteros. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, 35minutos, a 168º.

Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir la carne, sazonar y sofreír.

Cuando la carne esté sofrita, agregar el tomate, sazonar y remover. Agregar el tomillo, remover, cerrar la tapa y dejar que finalice el programa.

05 Dec

Arroz caldoso con acelgas y cardo

INGREDIENTES:

– 2 manojos de acelgas
– 2 ramas de cardo
– 1 nabo
– ½ conejo
– 200g alubias blancas
– 200g de arroz
– agua
– azafrán
– sal

ELABORACIÓN:

La noche anterior poner las alubias a remojo.

Trocear y lavar las acelgas. Trocear el conejo. Retirar la parte fibrosa de los cardos, trocear y poner a remojo con agua y limón. Pelar y trocear el nabo. Echar todo en la cubeta, cubrir con agua y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 1:30 minutos a 90º.

Cuando finalice el programa, abrir, echar el azafrán y el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

15 Apr

Conejo asado con cebollitas francesas

INGREDIENTES:

– ½ conejo troceado
– 6 cebollitas francesas
– 1 pizca sazonador Toque Italia
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sazonar el conejo con sal y con la mezcla de hierbas. Pelar y sazonar las cebollitas. Colocar en la cubeta sobre el accesorio de asar y regar con un hilo de aceite.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 45 minutos, a 180º.

23 Mar

Conejo en salsa

INGREDIENTES:

– 1 conejo troceado
– ½ cebolla
– 3 cucharadas de tomate triturado
– 1 cucharada de harina
– 1 hoja de laurel
– 1 ramito de perejil
– 14 ó 15 almendras
– 2 dientes de ajo
– 1 vasito medidor de vino blanco
– 2 vasitos medidor de agua
– 1 pizca de pimentón
– 1 pizca de pimienta negra molida
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Echar el aceite en la cubeta y sellar la carne. Apartar y reservar.

En el mismo aceite rehogar la cebolla con la hoja de laurel.

Mientras, pasar el hígado del conejo al mortero y machacar, añadir las almendras y picarlas junto con el hígado.

Cuando la cebolla ya esté sofrita agregar el tomate y sofreír. Añadir la harina mezclar y cancelar el programa.

Agregar el vino, el chorrito de vinagre, el agua, la picada de hígado y almendra y el perejil trinchado. Sazonar, añadir el pimentón y remover. Incorporar el conejo que teníamos reservado, cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

20 Feb

Hígados de conejo con picadillo de cacahuetes

INGREDIENTES:

– 200g hígado de conejo
– 3 dientes de ajo
– 9 ó 10 cacahuetes pelados y fritos
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear los ajos. Secar los hígados con papel de cocina para evitar un poco las salpicaduras al freírlos y sazonarlos.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Echar en la cubeta el aceite y los ajos y dorar.

Mientras, echar en un mortero los cacahuetes y el perejil troceado.

Cuando los ajos estén dorados, sacar y añadir al mortero. Incorporar los hígados a la cubeta y freír en el mismo aceite.

Hacer la picada con lo que hemos echado al mortero y cuando ya casi estén los hígados echarla por encima, remover para mezclar, cancelar el programa y servir.

17 Sep

Conejo con tomate y romero

INGREDIENTES:

– ½ conejo troceado
– 4 dientes de ajo
– 250g de tomate frito
– 2 ramitas de romero
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite, activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, 3 minutos a 151º. Echar los ajos enteros y sin pelar, sólo un poco chafados para que suelten más su aroma. Cuando empiecen a dorarse, añadir el conejo sazonado con sal, colocar encima las ramitas de romero y freír removiendo para que se dore la carne por todas partes.

Cuando finalice el tiempo programado, añadir el tomate y cerrar la tapa. Dejar unos minutos para atemperar el tomate y al mismo tiempo coja también el aroma del romero.

01 Jul

Conejo en salsa chimichurri a la Coca-Cola

INGREDIENTES:

– ½ conejo troceado
– ¼ del vasito medidor de salsa chimichurri
– 1 vasito medidor de Coca-Cola
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar la carne, colocar en la cubeta y sazonar. Freír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º.

Cancelar el programa y agregar la salsa chimichurri y la Coca-Cola, cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 1 minuto a 110º