30 Dec

Feliz 2013

28 Dec

Tortilla de espárragos

INGREDIENTES:

– 1 manojo de espárragos verdes
– 5 huevos
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– agua (1/2 vasito medidor)

ELABORACIÓN:

Desechar los extremos duros de los espárragos y trocearlos. Echar en la cubeta junto con un chorrito de aceite y sazonar. Añadir el agua, remover, cerrar la tapa e iniciar Menú Presión, 1 minutos a 110º.

Mientras, batir lo huevos con una pizca de sal. Agregar los espárragos escurridos y remover.

Echar el agua que haya podido quedar en la cubeta, agregar un chorrito de aceite y verte el batido de huevos con los espárragos. Cerrar la tapa y cuajar la tortilla. Menú Horno, 3 minutos a 169º.

Voltear la tortilla sobre un plato y servir.

24 Dec

Salmón con bechamel de puerro

INGREDIENTES:

– 480g lomos de salmón
– 2 puerros
– 40cc brandy
– 40cc caldo de pescado
– 25cc bechamel ligera
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sofreír los puerros troceados, con la tapa abierta, menú sofreír/freír a 162º. Cuando esté transparente agregar los lomos de salmón, sazonar y dorar por ambos lados.

Agregar el brandy, el caldo de pescado, la bechamel y la pimienta. Dejar hasta espesar un poco la salsa y servir.

22 Dec

Feliz Navidad

21 Dec

Servilletero Navidad

Un original servilletero para adornar la mesa estas navidades.

Para confeccionarlo sólo necesitaremos: Servilletas rojas, cartulina y cola para pegar.

Esta es la plantilla del servilletero para imprimir y recortar.

Breve explicación de como montar el servilletero:

20 Dec

Jamón adobado con revuelto de calabacín

INGREDIENTES:

– 420g de jamón adobado
– 2 calabacines
– 2 huevos
– 1 cucharadita de sazonador de ajo y cebolla liofilizada
– un chorrito de aceite
– una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Colocar la carne en la cubeta y asar con la tapa abierta, menú Dorar/Plancha a 162º.

Cuando esté en su punto, cancelar el programa, apartar la carne y reservar al calor.

Echar a la cubeta el calabacín troceado, sazonar y agregar un chorrito de aceite. Añadir la cucharadita de ajo y cebolla liofilizada, remover e iniciar menú Sofreír/freír a 162º con la tapa abierta. Cuando el calabacín este blandito, añadir los huevos enteros y remover constantemente hasta cuajar.

Servir el jamón adobado acompañado del revuelto de calabacín.

16 Dec

Bizcocho con almendra y piñones

INGREDIENTES:

– 4 huevos
– 150g de azúcar
– 100g de mantequilla
– 100g de harina
– un puñado de almendras molidas
– un puñado de piñones
– 1 limón
– 1 sobre de levadura
– 1 pizca de azúcar vainillado
– 1 pizca de canela molida

ELABORACIÓN:

Echar en un cuenco la harina, los huevos, la mantequilla derretida, el sobre de levadura y el azúcar. Mezclar todo bien con movimientos envolventes.

Añadir la almendra picada y la corteza del limón rallada. Volver a mezclar, siempre con movimientos envolventes.

Engrasar el fondo de la cubeta con mantequilla y verter la mezcla del bizcocho. Añadir los piñones por encima. Cerrar la tapa y cocer, Menú Postres.

Sacar el bizcocho, ponerlo sobre una rejilla y espolvorear con azúcar vainillado y con canela. Dejar enfriar sobre la rejilla.

12 Dec

Ensalada variada con pasta

INGREDIENTES:

– 200g de pasta de colores
– 1 litro de agua
– 260g gamba pelada congelada
– 3 palitos de surimi
– 1 puñado de aceitunas verdes sin hueso
– 150g maíz cocido
– ½ pimiento rojo asado
– 25g migas de bacalao en aceite
– 5 tomates cherry en rama
– 2 cebollitas en vinagre
– 5 mazorquitas de maíz
– 1 cucharadita de sazonador de ajo y pimentón
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar la pasta en la cubeta, añadir el agua y un pellizco de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú pasta.

Cuando termine el programa, colar y refrescar con agua fría.

Limpiar la cubeta y sofreír las gambas con un chorrito de aceite, una pizca de sal y espolvoreadas con sazonador de ajo y pimentón. Menú sofreír/freír, 1 minuto a 151º

Verte la pasta cocida en un cuenco y añadir los palitos de surimi deshilachados, unas cuantas aceitunas troceadas, las gambas, el maíz cocido, el pimiento cortado a tiras, las migas de bacalao escurridas de su aceite. Mezclar todo bien.

Pasar la mezcla a una bandeja, poner los tomates en una esquina, aliñar con un hilo de aceite, decorar con las mazorquitas de maíz, unas cuantas aceitunas enteras y con las cebollitas en vinagre cortadas a gajos.

08 Dec

Estofado de potro con patatas

INGREDIENTES:

– 575g morcillo de potro

– 2 patatas

– 1 cucharadita de tomillo

– 500cc caldo de ave

– 1 pellizco de sal

– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Cortar a rebanadas el morcillo, echar un chorrito de aceite en la cubeta y distribuir la carne, sazonar, iniciar menú dorar/plancha con la tapa abierta y sellar la carne.

Añadir las patatas peladas y cortadas a tacos grandes, saltear unos minutos, añadir el tomillo y el caldo. Cerrar la tapa e iniciar menú presión, 3 minutos a 110º

06 Dec

REGALO DE LIBROS

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