09 Jan

Pizza con huevo y anchoas

INGREDIENTES:

– 1 masa fresca para pizza
– 2 cucharadas tomate frito
– ½ loncha de bacon
– 3 anchoas en aceite
– 1 puñado de queso rallado
– 1 pizca de orégano
– 1 huevo
– 1 pizca de sal Maldon

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta la masa para pizza (sin quitar el papel que lleva, pues nos servirá luego para sacarla de la cubeta sin quemarnos) Activar Menú Horno, 5 minutos a 169º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y cubrir la masa con el tomate frito, espolvorear con orégano, añadir el bacon cortado a tiras y las anchoas, cubrir con el queso rallado. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 10 minutos a 169º.

Cuando termine, abrir, cascar el huevo y dejarlo caer encima. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 169º.

Sacar la pizza tirando del papel, sazonar la yema del huevo con unos cristales de sal Maldon y servir.

09 Jan

Boniato al romero

INGREDIENTES:

– 1 boniato
– 1 ramita de romero fresca
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear el boniato. Echar el aceite en la cubeta y el boniato troceado, sazonar y echar por encima las hojitas de romero.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 10 minutos a 162º. Abrir la tapa de vez en cuando para remover y volver a cerrar.

Servir caliente, como aperitivo o como acompañamiento de otros platos.

(Os recordamos que en el Menú Horno, se puede abrir la tapa tantas veces como se quiera. Cuando volvamos a cerrarla, el programa seguirá con el horneado desde el punto donde se quedó antes de abrirla, siempre que la volvamos a cerrar antes de 2 minutos, pasado esté tiempo la máquina cancelará el programa y tendríamos que volver a programar)

08 Jan

Paella

INGREDIENTES:

– 350g de pollo troceado
– 100g de garrafón y judías verdes
– 200g de arroz
– 500cc de agua
– ½ pimiento rojo
– ½ tomate rallado
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 pizca de azafrán
– 2 ramitas de romero fresco
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y el pollo y sazonar. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír freír a 162º y freír bien la carne (uno de los secretos para que la paella salga buena es que la carne tiene que estar bien sofrita para que no sepa simplemente a carne cocida). Cuando ya esté en su punto, sacar y reservar.

Sofreír en el mismo aceite el pimiento cortado a tiras y el tomate. Añadir el pimentón, dar un par de vueltas y agregar la verdura, sofreír ligeramente y cancelar el programa. Añadir el agua y el azafrán, sazonar e incorporar la carne. Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, abrir, probar el punto de sal y agregar el arroz, remover, añadir las ramitas de romero. Cerrar la tapa y activar Menú Arroz.

07 Jan

Gambas al jenjibre y romero

INGREDIENTES:

– 9 gambas
– 1 pellizco sal gruesa
– 1 pizca de jengibre en polvo
– 1 pizca romero picado
– ½ limón

ELABORACIÓN:

Echar en el fondo de la cubeta la sal y colocar las gambas encima, espolvorear con el jengibre y el tomillo, cerrar la tapa y activar Menú Horno, 3 minutos a 166º.

Escurrir sobre las gambas la mitad del medio limón y poner la otra mitad en el plato.

07 Jan

Berenjena con foie y cebolla confitada

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 cebolla confitada (ver receta)
– 10 cucharaditas de foie
– crema de Modena
– 1 pizca de sal Maldon

ELABORACIÓN:

Lavar la berenjena y asar. Menú Horno, tapa cerrada, 15 minutos a 162º. Sacar la berenjena y dejar enfriar un poco.

Cortar en rodajas y sazonar con la sal Maldon. Colocar encima de cada rodaja una cucharadita de foie. Distribuir la cebolla confitada y echar unas gotas de crema de Modena por encima.

07 Jan

Cebolla confitada con aceite

INGREDIENTES:

– 1 cebolla morada
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 vasito medidor de aceite
– 20cc de brandy

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar en pluma la cebolla, echar en la cubeta junto con el aceite. Cerrar la tapa y confitar, Menú a Fuego Lento, 30 minutos a 90º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar la cebolla y reservar. Vaciar el aceite de la cubeta (guardarlo para otros usos), volver a incorporar la cebolla y agregar el azúcar y el brandy. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 151º, hasta reducir y caramelizar la cebolla. Cancelar el programa.

05 Jan

Bizcocho de manzana y canela

INGREDIENTES:
– 1 yogur griego
– 2 medidas de azúcar (del envase del yogur)
– 3 medidas de harina (del envase del yogur)
– ½ medida de aceite (del envase del yogur)
– 1 sobre de levadura
– 4 huevos
– ½ limón
– 1 manzana
– 1 nuez de mantequilla
– 1 pizca de canela molida
– 1 pizca de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:

Echar en un cuenco el yogur, el azúcar, la harina, la levadura, el aceite y los huevos. Mezclar bien con movimientos envolventes.

Triturar el medio limón, añadir y mezclar.

Pelar y cortar a gajos fijos la manzana.

Engrasar la cubeta con mantequilla y volcar la masa, cubrir con gajos de manzana. Iniciar Menú Postres.

Al finalizar el programa, voltear el bizcocho en un plato y luego sobre una rejilla. Espolvorear con canela y azúcar vainillado y dejar enfriar.

04 Jan

Guiso de solomillo de ternera

INGREDIENTES:

– 330g solomillo de ternera
– 2 patatas
– 200g guisantes en conserva
– 100g zanahorias baby en conserva
– 50g de harina
– 500cc caldo de pollo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Corta en dos trozos el solomillo, sazonar y enharinar.

Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, 1 minuto a 151º. Echar el aceite y la carne en la cubeta y sellar. Agregar las patatas tronchadas y rehogar.

Agregar el caldo, cerrar la tapa y activar Menú Verduras. Cuando finalice el programa, abrir la tapa, añadir los guisantes y las zanahorias (al ser en conserva ya están cocidas y solo necesitan un golpe de calor). Cerrar la tapa y dejar unos minutos para atemperar y servir.

03 Jan

Salmón con cebolla y tomate

INGREDIENTES:

– 1 salmón
– 6 cucharadas tomate triturado
– ¾ del vasito medidor de vino blanco
– 1 cebolleta
– 1 pizca de sal marina con hierbas
– 1 cucharadita de perejil picado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar el salmón, quitar la espina central y abrir por la mitad. Cortar en trozos regulares.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 151º. Echar en la cubeta el aceite y la cebolleta troceada. Cuando esté pochada, añadir el tomate y sofreír. Agregar el vino, dejar evaporar un poco el alcohol y cancelar el programa.

Incorporar a la cubeta el salmón, condimentar con la mezcla de sal con hierbas y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 5 minutos a 80º.

Colocar en los platos, espolvorear con el perejil picado y servir.

02 Jan

Cochinillo confitado

INGREDIENTES:

– 600g cochinillo troceado
– 2 ramita de romero
– 4 dientes de ajo
– 1 pizca de sal
– 3/4 del vasito medidor de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la carne y sazonar.

Poner en la cubeta con los dientes de ajo y las ramitas de romero, cubrir con el aceite. Cerrar la tapa e iniciar Menú a Fuego Lento, 2 horas a 80º.

Cuando finalice el programa, abrir y apartar la carne. Quitar el aceite de la cubeta, volver a incorporar la carne y activar Menú Dorar plancha, 3 minutos a 172º removiendo hasta dorar bien por fuera.