15 Oct

Consomé

INGREDIENTES:

– 1 Kg carcasas de pollo
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 cebolleta
– 1 rama de apio
– 1 nabo
– 1 chirivia
– 1 ramito de perejil
– Vino de Jerez
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán o colorante
– 1500cc de agua

ELABORACIÓN:

Lavar las carcasas de pollo y echar en la cubeta, pelar todas las verduras y añadir, sazonar y agregar el agua y el azafrán. Remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 2 horas a 90º.

Cuando finalice el programa, colar el caldo, servir en cuencos individuales, añadir a cada cuenco un chorrito de jerez y un poco de perejil trinchado.

13 Jul

Sopa de fideos con caldo de blanqueta de pavo

INGREDIENTES:

– 120g fideos
– 1 litro de caldo de blanqueta de pavo (ver receta)

ELABORACIÓN:

Echar el caldo en la cubeta, añadir los fideos y remover. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110.

10 Jul

All i oli de zanahoria (Anticolesterol)

Ideal para acompañar carnes o pescados en sustitución del clásico all i oli, o de una mayonesa. Más ligero, porque necesita menos aceite para alcanzar la misma textura y al no llevar huevo no se incorpora ningún elemento dañino a nuestro colesterol.

INGREDIENTES:

– 2 zanahorias
– 600cc de agua
– 1 diente de ajo
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar las zanahorias y trocear. Echar el agua en la cubeta colocar la bandeja de cocer al vapor y poner encima los trozos de zanahoria.

Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 3 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir, sacar la zanahoria y echar en el vaso de la batidora. Agregar el diente de ajo pelado y partido por la mitad, sazonar ligeramente y triturar al tiempo que vamos añadiendo en hilo el aceite, hasta conseguir una consistencia similar a la de una mayonesa.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

08 Jul

Crema de calabacín

INGREDIENTES:

– 300g de calabacín
– 600cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 porción queso de Burgos sin sal
– 1 pizca sazonador ajo y pimentón
– 2 tomates cherry

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear el calabacín y echar en la cubeta. Añadir el agua, sazonar y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 12 minutos a 95º.

Cuando finalice el programa, colar el caldo y echar el calabacín en el vaso de la batidora, añadir el queso y triturar hasta conseguir una crema fina. Guardar en el frigorífico.

Emplatar, decorar con los tomates cherry. Espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón y servir.

06 Jul

Copa crema de coliflor y gazpacho

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

– ½ coliflor
– 6 cucharadas de gazpacho
– 1 poción de queso de Burgos sin sal
– 600cc de agua
– 5 tomates maduros
– ½ pimiento verde
– 1 pepino
– 1 cebolleta
– 1 chorrito de vinagre
– 1 hilo de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar el agua en la cubeta e introducir el accesorio de asar Colocar encima los ramitos de coliflor y cerrar la tapa.

Activar Menú Vapor, 10 minutos a 110º.

Mientras, preparar el gazpacho echando en el vaso de la batidora los tomates pelados, el pimiento, el pepino, la cebolleta, sal, vinagre y aceite y triturando. Guardar en la nevera.

Cuando el programa haya terminado, pasar la coliflor al vaso de la batidora, (reservar unos ramitos enteros) agregar el queso y triturar hasta conseguir una crema sedosa. Guardar en la nevera.

En el momento de servir llenar dos copas con la crema de coliflor, cubrir con tres cucharadas de gazpacho y decorar con los ramitos que teníamos reservados.

02 Jul

Sopa campesina

INGREDIENTES:

– 2 zanahorias
– 2 tallos de apio
– 1 puerro
– 450g coliflor
– 400g calabaza
– 50g cebollino
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Trocear todas las verduras y echar en la cubeta. Agregar el tomillo y el agua, sazonar y cerrar la tapa.

Activar Menú Verduras.

Emplatar, aliñar con un hilo de aceite y servir.

18 May

Sopa de verduras

INGREDIENTES:

– 200g col lombarda
– 1 patata
– 1 nabo
– 1 zanahoria
– 1 puerro
– 1 litro caldo de ave
– 3 huevos cocidos (Ver receta)

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear en juliana todas las verduras y echar en la cubeta. Agregar el caldo, cerrar la tapa y cocer. Menú verduras.

Trocear los huevos cocidos, mezclar con la sopa y servir.

02 Feb

Puré de patata y calabacín

INGREDIENTES:

– 2 patatas
– 2 calabacines
– 1 litro de agua
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 puñado de tiras de fritos de maíz
– 20 gramos de queso rallado

ELABORACIÓN:

Pelar las patatas y los calabacines, trocear y echar en la cubeta, agregar el agua y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, sacar las verduras, aliñar con un chorrito de aceite y triturar hasta conseguir un puré cremoso. Condimentar con una pizca de pimienta molida e incorporar el queso, remover para mezclar y distribuir en cuencos individuales. Colocar encima unas tiras de maíz y servir.

18 Oct

Sopa de ajo

INGREDIENTES:

– 5 dientes de ajo
– 800cc de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– 1 huevo

ELABORACIÓN:

Cascar los dientes de ajos enteros y sin pelar y echar a la cubeta, añadir el agua, la sal y el aceite. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir y sacar los dientes de ajo. Cascar el huevo y echar a la cubeta, remover para mezclar. Dejar unos minutos para que con el calor del caldo cuaje el huevo y servir.

(Si gusta, añadir a la sopa rebanadas de pan duro).

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16 Oct

Sopa de fideos con caldo de aprovechamiento

INGREDIENTES:

– 1500cc caldo de hervido de verduras (ver receta)
– 100g de fideos finos
– 1 pizca de colorante o azafrán

ELABORACIÓN:

Echar el caldo en la cubeta, agregar el colorante o el azafrán y remover, añadir los fideos, volver a remover, cerrar la tapa y cocer.

Menú Presión, 1 minuto a 110º

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