14 Jul

Ensalada con pasta Gigli

INGREDIENTES:

– 180g pasta Gigli
– 100g jamón de pavo cocido
– 500cc agua
– 1 pellizco de sal
– 1 tentáculo de pulpo cocido (ver receta)
– 6 palitos de surimi
– 1 pimiento italiano
– ½ pimiento rojo
– 1 chorrito de aceite
– 1 gotas de vinagre de sidra

ELABORACIÓN:

Echar la pasta en la cubeta, añadir el agua y un pellizco de sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Colar la pasta, refrescar bajo el chorro del agua y verter en un cuenco. Agregar el pulpo cortado a rodajas, el surimi también a rodajas, el pimiento verde y el rojo troceado. Mezclar, añadir el aceite y el vinagre, sazonar, añadir el jamón de pavo a taquitos. Remover para mezclar y servir.

13 Jul

Bacalao con vieiras

INGREDIENTES:

– 900g bacalao desalado
– 200g vieiras congeladas
– 1 cucharada sazonador de ajo y pimentón
– ¼ del vasito medidor de agua
– 50g de harina
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta un chorro de aceite y colocar el bacalao enharinado con la parte de la piel hacia abajo. Iniciar el Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, 1 minuto, a 151º. Espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón. De vez en cuando sacar la cubeta de la máquina y moverla en círculo para que la piel del bacalao suelte su gelatina.

Cuando falte poco para que esté en su punto, incorporar las vieiras y agregar el agua, seguir removiendo de vez en cuando la cubeta sacándola de la máquina cancelando el programa cuando las vieiras estén hechas.

Antes de que la máquina entre en el proceso de cocinado, la comida estará lista.

12 Jul

Guiso de pollo con setas

INGREDIENTES:

– 460g de pollo troceado
– 450g setas variadas congeladas
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite
– ¼ del vasito medidor de agua

ELABORACIÓN:

Limpiar el pollo y sazonar, colocar en la cubeta con un chorrito de aceite y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

Cuando ya esté dorado agregar las setas congeladas, otro chorrito de aceite, sazonar, añadir el perejil y el ajo picado y el agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

11 Jul

Gambas al ajillo

INGREDIENTES:

– 200g de gambas peladas
– ½ guindilla (o una entera, según guste el picante)
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta e incorporar las gambas con el perejil y el ajo picado y la media guindilla. Sazonar y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 151º. En pocos segundos estará listo.

Volcar sobre una cazuelita de barro y servir.

11 Jul

Solomillo con peras de la reina

INGREDIENTES:

– 1 solomillo de cerdo
– 4 peras de la reina
– 2 cebolletas moradas
– ¼ del vasito medidor de vino tinto
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca especias al gusto
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sazonar y especiar la carne y reservar en la nevera al menos media hora.

Cortar en cuatro trozos el solomillo, pelar y trocear las cebolletas. Echar a la cubeta junto con el aceite y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º hasta que la carne esté sellada y la cebolla pochada. Agregar el vino y dejar unos minutos más para que evapore el alcohol.

Lavar las peras e introducirlas en la cubeta, agregar el agua. Cerrar la tapa y asar, Menú Presión, 3 minutos a 110º.

10 Jul

Niños envueltos

INGREDIENTES:

– 18 hojas de parra (en su defecto, hojas de acelga)
– 2 filetes de pechuga de pollo
– 100g de arroz
– 1 cucharadita de ajo y cebolla liofilizada
– especias al gusto
– 500cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 limón

ELABORACIÓN:

Lavar bien las hojas de parra y cortarles el rabito. Blanquear 12 hojas con agua hirviendo 5 minutos y reservar el resto. Sacar las hojas y secarlas con papel de cocina (si no las vamos a utilizar de momento, envolverlas con papel film y guardar en la nevera o congelar).

Cortar a tiras finas los filetes de pollo, mezclar con el ajo y la cebolla, con las especias y con el arroz (todo en crudo)

Para rellenar, poner las hojas que hemos blanqueado con la parte de las nervaduras hacia arriba. Colocar en la parte más ancha de la hoja un montoncito en forma alargada de la mezcla de pollo y arroz. Doblar la parte superior de la hoja envolviendo el relleno y plegar hacia adentro los costados de la hoja, encerrando el paquete y enrollando. Repetir la operación hoja por hoja.

Poner en el fondo de la cubeta las hojas de parra que habíamos reservado sin blanquear y colocar encima los rollitos, añadir el agua y la sal y colocar un plato encima para que presione y no se desarmen. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 5 minutos a 110.

Servir aliñado con un hilo de aceite de oliva y unos gajos de limón.

09 Jul

Manzanas rellenas y bebida refrescante

INGREDIENTES:

– 4 manzanas
– 1 puñado de pasas
– ½ limón
– 2 ramitas de canela
– 1 cucharada de azúcar
– 1 ramita de menta
– 500cc de agua

ELABORACIÓN:

Lavar las manzanas y descorazonar. Rellenar el hueco con las pasas.

Echar en la cubeta el agua, el limón troceado, las ramitas de canela, el azúcar y las hojitas de menta. Colocar la bandeja de cocer al vapor con las manzanas encima. Cerrar la tapa y cocer. Menú Vapor, 2 minutos a 110º.

Se pueden servir en compota:

O enteras:

El caldo con el que las hemos cocido resulta una bebida con el sabor de las manzanas, la menta, la canela y el limón, muy agradable y refrescante, por lo que se aconseja reservarlo en la nevera para tomarlo bien frío.

08 Jul

Ensalada de arroz con gambas

INGREDIENTES:

– 160g arroz
– 280g gambas congeladas
– 3 corazones de palmito
– 1 cebolleta morada
– 4 lonchas jamón cocido de pavo
– 1 huevo cocido (ver receta)
– 50g aceitunas rellenas
– 2 cucharaditas mostaza de Dijon
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 pizca de sal
– 1 tomate

ELABORACIÓN:

Echar el arroz en la cubeta, añadir el agua y un poco de sal. Cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto, a 110º.

Colar, refrescar bajo el chorro de agua fría y verter en un cuenco y reservar.

Echar en la cubeta un chorrito de aceite y las gambas, sazonar y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/freír a 151º

Mientras, cortar los palmitos a rodajas y añadir al cuenco del arroz.

Pelar y picar la cebolleta y agregar al cuenco. Añadir las gambas y la mostaza y mezclar. Agregar la mayonesa, volver a mezclar y añadir el huevo cocido troceado y las aceitunas. Mezclar todo bien.

Colocar encima las lonchas de jamón de pavo y el tomate cortado a rodajas finas.

06 Jul

Manitas de cerdo con sopa de zanahoria

INGREDIENTES:

– 2 manitas de cerdo
– 5 zanahorias
– 1 puerro
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Limpiar las manitas y colocar en la cubeta junto el puerro y las zanahorias peladas. Añadir el agua y la sal. Cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.

Cuando finalice el programa sacar las manitas y triturar las zanahorias y el puerro con el caldo.

05 Jul

Calabacines cubiertos

INGREDIENTES:

– 2 calabacines
– 4 quesitos
– 4 lonchas de jamón
– 8 lonchas jamón cocido de pavo
– 1 tomate kumato
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 pizca de sal común

ELABORACIÓN:

Lavar los calabacines y colocar en la cubeta. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Abrir, dar la vuelta a los calabacines, volver a cerrar la tapa y asar por la otra parte, Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Sacar y dejar enfriar.

Partir por la mitad a lo largo, sazonar con sal común y cubrir con un quesito cada mitad. Encima colocar las lonchas de jamón, encima de éstas las lonchas de jamón cocido. Coronar con el tomate cortado a láminas finas y sazonar el tomate con sal Maldon.