Tag Archives: manitas de cerdo

05 Aug

Manitas de cerdo con puré de verduras

Manitas_cerdo_puré_verduras

 

INGREDIENTES (Para 2 personas):

 

– 1 manita de cerdo
– 1 patata
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 ñora
– 1 diente de ajo
– 600 cc de agua
– 2 hojitas de laurel
– 1 pellizco de sal

 

ELABORACIÓN:

 

Echar en la cubeta las verduras, el diente de ajo entero y la ñora partida por la mitad y sin pepitas. Añadir la manita de cerdo partida en cuatro trozos. Agregar el agua, las hojas de laurel y la sal.

 

Cerrar la tapa e iniciar Menú Carnes.

 

Cuando finalice el programa, sacar las verduras y triturar. Servir las manitas acompañadas con el puré y la carne de la ñora.

 

NOTA: El caldo que sobre no se tira, se puede aprovechar para otro día hacer un arroz.

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13 Jun

Arroz caldoso con manitas de cerdo

INGREDIENTES:

– 2 manitas de cerdo troceadas
– 250g judías verdes
– 100g garrofón
– 1 nabo
– 150g de arroz
– 1 pizca de azafrán
– 2 litros de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta la carne, las judías troceadas y el nabo pelado y troceado. Agregar el agua, la sal. Añadir el azafrán, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

Cuando finalice el programa dejar en la cubeta la mitad de caldo, carne y verduras y reservar el resto para tener otra día este primer paso ya preparado.

Echar a la cubeta el arroz, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

14 May

Manitas de cerdo con puré de champiñones

INGREDIENTES:

– 3 manitas de cerdo troceadas
– 1 litro de agua
– 2 hojas de laurel
– 1 pellizco de sal
– 250g champiñones
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar bien las manitas e introducir en la cubeta con el agua, sazonar y agregar las hojitas de laurel. Cerrar la tapa y activar Menú Carnes. Cuando finalice el programa sacar y reservar al calor.

Lavar y secar la cubeta, echar el aceite y los champiñones limpios y laminados, agregar un cacito de caldo de cocer las manitas, sazonar ligeramente y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 98º.

Cuando finalice el programa, reservar unas cuantas laminas de champiñones y triturar el resto, añadiendo caldo de la cocción, según como queramos de espeso el puré.

Distribuir en el fondo de los platos el puré de champiñones, colocar encima las raciones de manitas y adornar con unas cuantas láminas de champiñones de las que habíamos reservado.

 

 

06 Jul

Manitas de cerdo con sopa de zanahoria

INGREDIENTES:

– 2 manitas de cerdo
– 5 zanahorias
– 1 puerro
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Limpiar las manitas y colocar en la cubeta junto el puerro y las zanahorias peladas. Añadir el agua y la sal. Cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.

Cuando finalice el programa sacar las manitas y triturar las zanahorias y el puerro con el caldo.

 

26 Jun

Manitas de cerdo con verduras

INGREDIENTES:

– 1 manita de cerdo partida por la mitad
– 3 cucharadas de verduras deshidratadas
– 1 cucharadita ajo deshidratado
– 1 cucharadita de pimentón de la vera
– 1 tomate maduro
– ¼ del vasito medidor de vino blanco
– 1 litro de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar las manitas y colocarlas en la cubeta, añadir las verduras, el ajo, el vino, el pimentón y el agua. Sazonar y remover. Añadir un chorrito de aceite. Pelar el tomate y agregar a la cubeta.

Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

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