31 Mar

Revuelto de espárragos trigueros

INGREDIENTES:

– 1 manojo de espárragos trigueros
– 3 huevos
– ½ vasito medidor de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Trocear los espárragos con las manos, empezando por la parte de las yemas, hasta llegar al punto en que el mismo espárrago ofrezca resistencia para romperse (eso significa que hemos llegado a la parte dura que hay que desechar). Lavar y escurrir.

Echar el aceite en la cubeta. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Introducir los espárragos, sazonar y sofreír unos minutos. Agregar el agua y dejar cocer hasta que ablandar los espárragos y prácticamente evaporar el agua.

Incorporar los huevos, sazonar, remover para romperlos y cuajar ligeramente. Cancelar el programa y servir.

30 Mar

Albóndigas de berenjena

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 huevo
– pan rallado
– 1 pizca sazonador de ajo y pimentón
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de perejil picado
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena, introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º. Cuando acabe el programa, abrir, dar la vuelta a la berenjena, cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º. Sacar y dejar enfriar. Pelar, picar y sazonar.

Batir el huevo en un plato. Mezclar en otro plato el pan rallado con el sazonador de ajo y pimentón y con el perejil.

Coger pequeñas porciones de berenjena y dar forma de albóndiga. Rebozar primero con la mezcla de pan rallado, después rebozar con huevo y por último volver a pasar por el pan rallado.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando el aceite esté caliente freír las albóndigas. Dar la vuelta y cuando estén doradas por todas partes, cancelar el programa. Al sacar, reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

29 Mar

Longanizas con tomates al horno

INGREDIENTES:

– 10 longanizas
– 2 tomates maduros
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta las longanizas, regar con un chorrito de aceite, espolvorear con orégano y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 1 minuto a 162º. A mitad de tiempo abrir para dar la vuelta, volver a cerrar y dejar que acabe el programa. Sacar y reservar.

Incorporar los tomates partidos por la mitad y sazonados, con la parte de la piel en contacto con la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 1 minuto a 162º. Cuando acabe el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a los tomates, volver a cerrar y dejar un ratito con la máquina apagada para que se hagan un poco por la parte de arriba y servir como guarnición de las longanizas.

28 Mar

Filetes de pavo en salsa de cebolla a la barbacoa

INGREDIENTES:

– 500g filetes de pavo
– ½ pimiento verde italiano
– 1 chorreón de salsa barbacoa
– ½ vasito medidor de brandy
– 500cc de agua
– ½ sobre de sopa de cebolla
– 1 pizca de tomillo
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sazonar los filetes y colocar en la cubeta junto con un chorrito de aceite y sellar. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º. Apartar y reservar.

En el mismo aceite sofreír el pimiento cortado a trocitos pequeños. Cuando el pimiento esté en su punto, añadir el brandy y remover con la cuchara de silicona para desgrasar el fondo de la cubeta y soltar los jugos. Cancelar el programa y agregar la salsa barbacoa, el agua y el tomillo. Incorporar de nuevo la carne, agregar la sopa de cebolla de sobre, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

27 Mar

Alitas de pollo con toque picante

INGREDIENTES:

– 500g alitas de pollo
– 1 cucharadita pimentón picante
– 1 hilo de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 puñado cacahuetes

ELABORACIÓN:

Limpiar las alitas, colocar en la cubeta y sazonar. Regar con un hilo de aceite. Espolvorear con el pimentón picante y cerrar la tapa.

Activar Menú Horno, 5 minutos a 162º. A mitad del tiempo, abrir la tapa, dar la vuelta a las alitas, volver a cerrar y dejar que finalice el programa.

Mientras, picar un poco en el mortero los cacahuetes. Cuando acabe el programa, abrir y echar los cacahuetes, dar un par de vueltas para dorarlos con el calor que queda en la máquina y servir.

26 Mar

Bacalao con alubias rojas

INGREDIENTES:

– 900g bacalao desalado
– 400g alubias rojas en conserva
– ½ cebolla
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º. Sofreír la cebolla troceada con un poco de aceite. Cuando esté en su punto cancelar el programa.

Incorporar el bacalao troceado a tacos y las alubias en conserva. Remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.

25 Mar

Emperador a la plancha con salsa verde de piñones

INGREDIENTES:

– 2 cortadas de emperador
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 puñado de piñones
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en el vaso de la batidora el perejil, el diente de ajo y un poco de sal, agregar el vinagre, el aceite y la mitad de los piñones. Triturar hasta conseguir una salsa.

Echar un poco de aceite en la cubeta y el resto de los piñones y dorar. Menú Dorar/Plancha con la tapa abierta a 162º. Cuando estén dorados, sacar y reservar. Incorporar a la cubeta las cortadas de emperador sazonadas, asar y cancelar el programa.

Servir con un poco de salsa y con los piñones dorados.

24 Mar

Guiso de costillas de cerdo

INGREDIENTES:

– 410g de costilla de cerdo
– 2 patatas
– 2 zanahorias
– 800cc caldo de carne
– 1 cucharadita pimentón
– 1 cucharadita tomillo
– 1 lata 140g de maíz cocido
– 1 lata 120g de guisantes
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las patatas peladas y troceadas y las cortillas troceadas. Agregar el caldo y sazonar. Añadir el pimentón y el tomillo, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y echar los guisantes y el maíz, remover. Dejar unos minutos en reposo y servir.

23 Mar

Frittata de judías verdes y queso

INGREDIENTES:

– 200g de judías verdes
– 4 huevos
– 80g queso Parmigiano Reggiano
– 1 puerro
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

Trocear las judías verdes en trozos pequeños.

Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 168º. Sofreír con un chorrito de aceite el puerro troceado y las judías verdes. Cuando esté en su punto cancelar el programa.

Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, agregar las verduras, añadir el queso rallado, mezclar y verter en la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa y voltear. Volver a cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

23 Mar

Conejo en salsa

INGREDIENTES:

– 1 conejo troceado
– ½ cebolla
– 3 cucharadas de tomate triturado
– 1 cucharada de harina
– 1 hoja de laurel
– 1 ramito de perejil
– 14 ó 15 almendras
– 2 dientes de ajo
– 1 vasito medidor de vino blanco
– 2 vasitos medidor de agua
– 1 pizca de pimentón
– 1 pizca de pimienta negra molida
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Echar el aceite en la cubeta y sellar la carne. Apartar y reservar.

En el mismo aceite rehogar la cebolla con la hoja de laurel.

Mientras, pasar el hígado del conejo al mortero y machacar, añadir las almendras y picarlas junto con el hígado.

Cuando la cebolla ya esté sofrita agregar el tomate y sofreír. Añadir la harina mezclar y cancelar el programa.

Agregar el vino, el chorrito de vinagre, el agua, la picada de hígado y almendra y el perejil trinchado. Sazonar, añadir el pimentón y remover. Incorporar el conejo que teníamos reservado, cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.