Category Archives: Concurso DESAFÍO ROBOCHEF

04 Apr

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15 Dec

Resultado votaciones concurso DESAFÍO ROBOCHEF

A las 20:00 horas del día 15 de diciembre, han finalizado las votaciones de los usuarios de www.hoycocinael.com a través facebook en relación al concurso DESAFÍO ROBOCHEF, organizado por Robochef Europe con el objetivo de que los participantes plantearan su reto personal al robot de cocina robochef http://www.robochef.eu/

Tras recopilar los votos recibidos por todas las recetas de cocina presentadas al concurso, se muestran a continuación los resultados en orden inverso.

La calidad de las recetas ha sido muy alta y han planteado un interesante reto al robot de cocina, que como se ha mostrado en los videos publicados en el blog oficial https://www.hoycocinael.com/ ha conseguido realizar de una manera eficiente superando el reto con creces.

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Cocinando en un rincón del mundo
http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-fideua.html
14 votos – PUESTO 24

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Cocinaros
http://cocinaros.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-spaghetti-alla.html
15 votos – PUESTO 23

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el Blog El recetario de mi cocina
http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-albondigas-de.html
19 votos – PUESTO 22

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog El arte de buen comer
http://cocinaconleonor.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochefraviolis.html
20 votos – PUESTO 21

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog Secretos de Familia
http://filirecetillas.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pulpo-la.html
21 votos – PUESTO 20

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog El pucherete de Mari
http://elpucheretedemari.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-bizcocho-de.html
24 votos – PUESTO 19

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Siguiendo a Nenalinda
http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2011/11/desafio-robochef-cocido-gallego.html
24 votos – PUESTO 18

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog Día a día
http://victoria-diaadia.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-caldeirada-de.html
26 votos – PUESTO 17

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Recetas de andar por casa
http://cocinaconmarisa.blogspot.com/2011/11/pollo-en-pepitoria-receta-reto-robochef.html
27 votos – PUESTO 16

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Recetas Faciles de Pasteles y Comida
http://cookingonmymind.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-crema-roja-de.html
33 votos – PUESTO 15

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Espe Saavedra… en la cocina
http://www.espesaavedra.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pollo-con-arroz.html
34 votos – PUESTO 14

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog El Recetario de Mari
http://www.elrecetariodemari.com/2011/11/receta-desafio-robochef-merluza-con.html
35 votos – PUESTO 13

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Por mis Perolas
http://www.pormisperolas.com/recetas/guiso-de-conejo-a-la-cerveza/
36 votos – PUESTO 12

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Todos A Comer
http://www.todosacomer.net/recetas/dulces-postres/receta-desafio-robochef-magdalenas-de-naranja
38 votos – PUESTO 11

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog La cocinera de Bétulo
http://cocinabetulo.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-alubias-rojas.html
45 votos – PUESTO 10

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Tumba-ollas y hambrientos
http://tumbaollasyhambrientos.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-patas-de-cerdo.html
66 votos – PUESTO 9

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el Blog Rezetas de Carmen.com
http://www.rezetasdecarmen.com/2011/11/receta-desafio-robochef-arroz-negro.html
67 votos – PUESTO 8

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog La cajita de Nieveselena
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-albondigas-en.html
103 votos – PUESTO 7

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el Blog Cocina Top Secret
http://cocinatopsecret.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-macarrones-al.html
106 votos – PUESTO 6

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el Blog ¿Qué se cuece en mi cocina?
http://picaskitchen.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-guiso-de.html
170 votos – PUESTO 5 – QUINTO CLASIFICADO

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el Blog Cordonbleu
http://andreacordonbleu.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-tarta-de.html
248 votos – PUESTO 4 – CUARTO CLASIFICADO

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog Cocina compartida
http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pudding-de.html
293 votos – PUESTO 3 – TERCER CLASIFICADO

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog de Debora
http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com/2011/11/pollo-asado-al-cointreau-para-el.html
563 votos – PUESTO 2 – SEGUNDO CLASIFICADO

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Aroma de Mamá
http://www.aromasdemama.com/2011/11/receta-desafio-robochef-rolls-de.html
952 votos – PUESTO 1 –   RECETA GANADORA

Todos los concursantes serán contactados de forma individual a través de e-mail para comunicarles el resultado, agradecerles su participación y hacerle llegar los premios y regalos que le correspondieran… y por supuesto al primer clasificado le haremos llegar un robot de cocina Robochef 2.0 el único que cocina mediante inducción.

Gracias a todos por vuestra participación y vuestros votos.

ROBOCHEF 2.0

El nuevo robot de cocina pensado para acondicionarse a tu estilo de vida y cumplir con las necesidades del cocinero más exigente.

 

 

01 Dec

Votaciones para elegir la receta ganadora del CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF

Una vez elaboradas todas las recetas presentadas por los bloggers al CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF, iniciamos la fase de las votaciones.

Las votaciones para seleccionar la receta ganadora y los finalistas del DESAFÍO ROBOCHEF, se realizará a través de Facebook desde la página oficial de  Hoy cocina el – Robochef.

El período de votaciones se iniciará el 1 de diciembre de 2011 a las 20 horas y finalizará el 15 de diciembre a las 20 horas.

Para votar la receta que es tu favorita para el desafío Robochef, simplemente has de clicar “Me gusta” en la fotografía de la receta elegida. Se permite etiquetar las fotografías, comentarlas, compartirlas y promocionar el enlace directo a través de cualquier medio externo a facebook, asi como en grupos, páginas y demás de la red social facebook. Lo unico que pedimos es que cumplas las normas de uso y privacidad de facebook. Está permitido el votar varias fotografías por la misma persona, lo que no es posible técnicamente será votarse más de una vez a sí mismo o a otra receta.

Los resultados se comunicarán a los ganadores y finalistas a través del e-mail de contacto, asi como en el blog www.hoycocinael.com

Enlace a todas las recetas presentadas al Desafío Robochef: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=1

 
Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog Secretos de Familia http://filirecetillas.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pulpo-la.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196537580429789&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog Día a día http://victoria-diaadia.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-caldeirada-de.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196541473762733&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog El arte de buen comer http://cocinaconleonor.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochefraviolis.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196544323762448&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog Cocina compartida http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pudding-de.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196546357095578&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog de Debora http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com/2011/11/pollo-asado-al-cointreau-para-el.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196548430428704&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog El Recetario de Mari http://www.elrecetariodemari.com/2011/11/receta-desafio-robochef-merluza-con.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196549703761910&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog El pucherete de Mari http://elpucheretedemari.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-bizcocho-de.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196550883761792&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog La cocinera de Bétulo http://cocinabetulo.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-alubias-rojas.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196552310428316&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Aroma de Mamá http://www.aromasdemama.com/2011/11/receta-desafio-robochef-rolls-de.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196553927094821&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Todos A Comer http://www.todosacomer.net/recetas/dulces-postres/receta-desafio-robochef-magdalenas-de-naranja
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196555417094672&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Siguiendo a Nenalinda http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2011/11/desafio-robochef-cocido-gallego.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196557237094490&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Tumba-ollas y hambrientos http://tumbaollasyhambrientos.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-patas-de-cerdo.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196558710427676&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog La cajita de Nieveselena http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-albondigas-en.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196560180427529&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el Blog Cordonbleu http://andreacordonbleu.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-tarta-de.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196561623760718&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Recetas de andar por casa http://cocinaconmarisa.blogspot.com/2011/11/pollo-en-pepitoria-receta-reto-robochef.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196562980427249&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Espe Saavedra… en la cocina http://www.espesaavedra.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pollo-con-arroz.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196564153760465&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Cocinando en un rincón del mundo http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-fideua.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196567497093464&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Recetas Faciles de Pasteles y Comida http://cookingonmymind.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-crema-roja-de.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196568763760004&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Cocinaros http://cocinaros.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-spaghetti-alla.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196570257093188&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog Por mis Perolas http://www.pormisperolas.com/recetas/guiso-de-conejo-a-la-cerveza/
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196571503759730&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el Blog Cocina Top Secret http://cocinatopsecret.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-macarrones-al.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196572917092922&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el Blog ¿Qué se cuece en mi cocina? http://picaskitchen.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-guiso-de.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196574147092799&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el Blog Rezetas de Carmen.com http://www.rezetasdecarmen.com/2011/11/receta-desafio-robochef-arroz-negro.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196575740425973&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

Receta presentada al concurso Desafío Robochef por el blog El recetario de mi cocina http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-albondigas-de.html
Para votar esta receta:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=196577457092468&set=a.196537557096458.49832.112469015503313&type=3&theater

¡Mucha suerte!

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El nuevo robot de cocina pensado para acondicionarse a tu estilo de vida y cumplir con las necesidades del cocinero más exigente.

 

 

01 Dec

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Pulpo a la gallega

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog Secretos de Familia http://filirecetillas.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pulpo-la.html

INGREDIENTES:

– 1 Pulpo (aprox. de 1500g)
– agua
– 1 patata grande o 3 medianas
– pimentón dulce o picante (al a gusto)

ELABORACIÓN:

Limpiar bien el pulpo bajo el chorro de agua, darle la vuelta a la cabeza y limpiar bien por dentro, quitarle los ojos y la boca.

Introducirlo en la cubeta y cubrir con agua. Cerrar la tapa y cocer, Menú Pescados.

Cuando finalice el programa sacar el pulpo de la cubeta.

Colar el caldo, pelar las patatas e introducir en la cubeta, agregar el caldo y cerrar la tapa. Activar Menú Verduras.

Dejar templar un poco las patatas y cortar a rodajas. Cortar los tentáculos del pulpo también a rodajas, aliñar con pimentón, sazonar con sal gorda y servir.

 

 

30 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Caldeirada de pescado

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog Día a día
http://victoria-diaadia.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-caldeirada-de.html

INGREDIENTES:

– 250 g de almejas
– 1,5 kg de pescados variados
– 1 dl de aceite
– 2 cebollas grandes
– 2 patatas grandes
– 2 tomates maduros grandes
– 1 pimiento verde mediano
– 1 pimiento rojo mediano
– 6 dientes de ajo
– 1 ramo de perejil
– 1 dl de vino blanco
– 1 dl de caldo de pescado
– sal
– pimienta

ELABORACIÓN:

Después de haber eliminado previamente la arena y suciedad de las almejas, dejándolas en agua con sal durante algún tiempo, abrirlas colocándolas al fuego en un recipiente tapado. Una vez abiertas reservarlas.

Limpiar los pescados, cortarlos en pedazos y salpimentarlos.

Colocar el aceite en la cubeta, poner una base de patatas cortadas en rodajas, después por encima una capa de cebollas y por último otra de tomates. Agregar el pescado e incorporar los ajos laminados y el perejil picado, finalmente añadir los pimientos cortados en tiras. Regar la caldeirada con el vino blanco y el caldo de pescado.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego, 20 minutos a 98º

Una vez terminada la cocción colocar por encima las almejas y servir inmediatamente.

 

 

30 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Raviolis integrales rellenos de brécol y gambas a la salsa de azafrán

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef
por el blog El arte de buen comer
http://cocinaconleonor.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochefraviolis.html

 

 

 

INGREDIENTES:

Para la masa:

– 300g de harina integral
– 3 huevos de granja
– 1 pellizco de sal
– 1 poco de aceite de oliva

Para el relleno:

– brécol
– 10 gambas
– 1 diente de ajo
– parmesano rallado

Para la salsa:

– 1 escaloña
– 1 nuez de mantequilla
– 1 chorro de vodka
– 100 ml nata
– hebras de azafrán
– 1 vasito medidor de fumet de gambas

ELABORACIÓN:

Volcamos sobre el mármol, la harina integral haciendo un pequeño volcán, donde pondremos los huevos la sal, más el aceite de oliva. Amasamos de afuera hacia adentro para ir incorporando los ingredientes, durante unos 15 minutos para que la masa tenga elasticidad y reservamos.

Cortar en ramitos el brécol, lavar y colocar en la cubeta sobre la bandeja de cocer al vapor Cerrar la tapa y cocer Menú Vapor, 10 minutos a 100º. Apartar y reservar.

Pelar las gambas y reservar las cabezas y las pieles para hacer el fumet. Trocear las colas.

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 172º. Echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír el diente de ajo. Agregar las gambas cortadas a trocitos pequeños y saltear, incorporar el brécol que teníamos reservado, dar un par de vueltas. Sacar y reservar.

Preparar el fumet echando en la cubeta un poco de aceite y las cabezas y las pieles de las gambas, sofreír, agregar el vodka y flambear. Añadir 200cc de agua y seguir hirviendo hasta reducir un poco. Cancelar el programa. Colar el caldo, apretando bien las cabezas de las gambas para terminar de sacarles bien el jugo. Reservar.

Echar la mantequilla en la cubeta y sofreír la escaloña troceada hasta que esté tierna, agregar un chorrito de vodka, las hebras de azafrán y el fumet, añadir la nata y dejar reducir hasta que adquiera textura de salsa.

Estirar la masa y cortarla de la medida que queramos hacer los raviolis. Poner un poco de relleno y cerrar con cuidado, chafar las puntas de la pasta con un tenedor para que no se abra. Cocer con abundante agua. Tapa cerrada, Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Emplatar con la salsa y unos ramitos de brécol cocido. Espolvorear con el parmesano rallado y servir.

 

 

29 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Pudding de melocotón

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef
por el blog Cocina compartida
http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pudding-de.html

 INGREDIENTES:

– 300 cc de leche
– 1 vaso de azúcar
– 3 huevos grandes
– 7 bizcochos de soletilla
– Trozos de mango y de naranja, para decorar.
– Ralladura de limón (opcional)
– Azúcar vainillada (opcional)
– Azúcar para el caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Hacer un caramelo líquido para el fondo del molde. Para ello poner un poco de azúcar, a gusto, en la cubeta y poner a fuego lento 90º tapa abierta hasta que se caramelice.
Cuidado en no pasaros, o quedará amargo y duro.

Echar en el molde y reservar.

Poner los dos vasos de leche en un bol y poner en él también los bizcochos para que se ablanden. Pasados unos minutos, pasamos a un la batidora junto con el resto de los ingredientes, durante unos minutos se bate, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Poner al baño María. Para ello echar en el molde que teníamos reservado, ponemos dentro de la cubeta con agua hasta la primera raya y poner horno, a 172º, tapa durante unos 17 minutos. Es importante que el molde tenga tapadera, porque como hay agua dentro del la maquina, esta se evaporará y podría entrar dentro del pudding y no cuajar como debería.

Se puede saber que está hecho, como siempre, si se pincha con una aguja o un pincho y estos salen secos.

Ahora sólo hay que decorar a gusto.

 

 

29 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Pollo asado al Cointreau

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef
por el blog de Debora
http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com/2011/11/pollo-asado-al-cointreau-para-el.html

INGREDIENTES:

– 3 cuartos trasero
– 3 naranjas de zumo
– 1 cebolleta
– sal
– pimienta
– 100 ml de Cointreau
– 3 cucharadas de miel

ELABORACIÓN:

Salpimentamos el pollo.

Exprimimos las naranjas. Al zumo de naranja le incorporamos la miel. Incorporamos el Cointreau. Incorporamos la cebolleta cortada en paisana y sal. Mezclamos bien. Añadimos la mezcla al pollo y dejamos macerar durante una hora dándole la vuelta para que se rociara bien por todos sitios.

Activar con la tapa cerrada Menú Horno, 8 minutos, a 169º. Luego, a presión, para reducir la salsa a 118º 1 minuto.

Sacar y en una fuente poner las piezas y la salsa, decorar con ensalada a los lados.

 

 

29 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Merluza con gambas

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog El Recetario de Mari
http://www.elrecetariodemari.com/2011/11/receta-desafio-robochef-merluza-con.html

 

INGREDIENTES:

-4 filetes de merluza
-80 gr. de gambas peladas
-1 cucharada de mantequilla
-2 cucharadas de harina
-220ml de leche
-50 gr. de queso rallado (tipo enmental)
-1 yema de huevo
-1/2 cucharada de tomate triturado
-450ml. de caldo de pescado
-300 gr. papas pequeñas
-perejil
-sal

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y poner en la rejilla de vapor y marcar menú vapor 8 minutos, tapa cerrada. 118º.

Realizar el roux, a fuego lento a 98º, tapa abierta. Se riega los filetes de merluza con el caldo de pescado y lo ponemos a guisar durante 3 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo retiramos el pescado del caldo y mantenemos el pescado caliente.

Añadir la mantequilla para dejarla fundir a fuego suave, se le incorpora la harina y se remueve hasta formar un roux.

Agregar el caldo de pescado anterior y seguir removiendo hasta que la salsa esté totalmente trabada. Añadir el tomate triturado.

Batir la yema de huevo con el vaso de leche y se añade a la preparación anterior. Añadir las gambas y dejar que todo el conjunto se cocine.

Colocamos el pescado en la cubeta y se cubre con el roux y las gambas.

Espolvorear por encima con el queso rallado. Poner menú horno 1 minuto, tapa cerrada a 169º, para que funda el queso y se dore el pescado.

Para servir, se pondrá una cama de salsa, sobre ella el pescado, bañamos con otro poco de salsa, acompañamos con las patatas cocidas y espolvoreadas con perejil picado.

Este plato debe servirse al acabarse de hacer.

 

 

Blog Oficial de Robochef
El primer Robot de Cocina que funciona mediante inducción.
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