Category Archives: Concurso DESAFÍO ROBOCHEF

28 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Bizcocho con uvas

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog El pucherete de Mari
http://elpucheretedemari.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-bizcocho-de.html

INGREDIENTES:

– 250 g de harina
– 16 gramos levadura
– 4 huevos pequeños
– 200 g de azúcar blanquilla
– 1 cucharada sopera colmada de canela
– 1 yogur griego natural (125 ml)
– 100 ml de aceite de oliva virgen
– Uvas blancas y tintas

ELABORACIÓN:

En un cuenco poner los huevos y el azúcar, batir hasta que doblen su tamaño. Incorporar el yogur y el aceite, batir de nuevo hasta conseguir una mezcla cremosa. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una mezcla sin grumos. Verter la masa en la cubeta, previamente untada de mantequilla. Incorporar las uvas, cubriendo todo el bizcocho, luego se hundirán. Espolvorear con un poco de azúcar y canela.

Activar Menú Postres.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

 

25 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Alubias rojas con vermut

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog La cocinera de Bétulo
http://cocinabetulo.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-alubias-rojas.html

INGREDIENTES:

– 100 grs. de alubias rojas
– 50 grs. de arroz
– 1 ajo
– 1 zanahoria pequeña
– 1/2 cebolla
– 1 ñora
– 1 tomate
– pimienta molida
– 1 hoja de laurel
– un buen chorro de vermut rojo
– aceite de oliva virgen extra
– sal
– agua

ELABORACIÓN:

Cocer el arroz con agua y sal. Tapa cerrada, Menú Presión, 1 minuto a 110º. Cuando finalice el programa, colar y reservar.

Secar la cubeta y sofreír el ajo, la cebolla, el tomate y la zanahoria picaditos. Añadir la ñora que habremos remojado un rato antes sin semillas y cortada en trozos. Tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º. Cuando esté en su punto cancelar el programa.

Añadir las alubias, previamente puestas a remojo, cubrir con agua y cocer. Tapa cerrada Menú Presión, 10 minutos a 118º. Cuando finalice el programa, abrir la tapa, añadir el vermut y dejar cocer unos minutos más con la tapa abierta.

Poner el arroz en un molde, presionar ligeramente, desmoldar en el centro de los platos y servir con las alubias alrededor.

 

 

25 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Rolls de pescado y vegetales

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Aroma de Mamá
http://www.aromasdemama.com/2011/11/receta-desafio-robochef-rolls-de.html

 

 

INGREDIENTES:

6 Filetes de pescado a elección
Queso roquefort: 50 grs
Manteca: 2 cucharadas
Queso blanco crema: 2 cucharadas
Tomates: 2 unidades
Para la salsa:
Zanahorias: 2
Cebolla mediana: 1
Puerros: 2
Aceite: cantidad necesaria
Harina: 1 cucharada
Leche: 200 cc
Crema de leche: 100 cc
Sal
Pimienta a gusto

ELABORACIÓN:

Lavar muy bien y colocar sobre la mesa de trabajo los filetes de pescado elegido, secarlos con papel absorbente y reservar.

En un bol colocar el queso roquefort, la manteca y el queso blanco, pisar para formar una pasta.

Untar los filetes con esta mezcla, luego con rodajas de tomate y enrollar. Reservar.
En la cubeta colocar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la cebolla cortada en juliana y los puerros picados. Rociar levemente con un poco de aceite y salpimentar, sofreír freír a 169º tapa abierta 1 minuto.

Hacer rodar cada rollito de pescado por un platito con harina, retirando el excedente, y acomodarlos sobre las verduras en la cubeta. Verter la leche y la crema de leche sobre el pescado y la cubeta. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Activar menú horno, 166º 16 minutos, tapa cerrada.

Retirar y servir acompañado con puré o papas fritas.

 

 

24 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Magdalenas de naranja

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Todos A Comer
http://www.todosacomer.net/recetas/dulces-postres/receta-desafio-robochef-magdalenas-de-naranja

INGREDIENTES:

– 4 huevos.
– 200 gr. de azúcar.
– 220 gr. de harina.
– 16 gr. de levadura química.
– 50 ml. de zumo de naranja.
– La ralladura de una naranja.
– 200 ml. de aceite de girasol.
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y adquieran un color blanquecino. Añadir el zumo de naranja y mezclar bien. Echar el aceite de girasol y la ralladura de naranja e integra ambos ingredientes en la masa. Después añadir la harina y la levadura, tamizadas y la pizca de sal. Mezclar todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

Colocar las cápsulas de las magdalenas. Echar la masa en las cápsulas hasta un dedo del borde. Espolvorear un poco de azúcar por la superficie de cada magdalena.
Introducir en la cubeta sobre la rejilla de asar, poner menú horno, tapa cerrada, 169º, durante 30 minutos.

Es importante no abrir la tapa durante el proceso de horno para que las magdalenas no bajen.

Pasado ese tiempo, se pinchan con una aguja y si sale seca, es que las magdalenas están listas. Sacar de la cubeta y déjalas enfriar sobre una rejilla.

 

 

24 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Cocido gallego

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Siguiendo a Nenalinda
http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2011/11/desafio-robochef-cocido-gallego.html

INGREDIENTES:
para 6 personas :
Los ingredientes van en función de la cantidad de comensales
– 1 lacón de 1kg 600 grs.
– 2 patatas medianas
– 1 manojo de grelos.
– 200 grs. de garbanzos.
– 100 grs. de panceta salada.
– 300 grs de ternera.
– 2 chorizos frescos.

ELABORACIÓN:

El día anterior, ponemos a desalar las carnes de cerdo en un recipiente amplio con abundante agua y la cambiaremos de nuevo por la noche. Lo mismo con los garbanzos.

Poner el lacón y el resto de ingredientes, salvo los grelos cubierto de agua en la cubeta a 98º tapa cerrada 30 minutos.

Añadir los grelos una vez terminado la cocción y programar a fuego lento 98º seis minutos tapa cerrada.

Se sacan los ingredientes y en el caldo, si se desea se añaden las fideos a el mismo programa a fuego lento 95º tapa abierta un minuto.

Se sirve el caldo en taza mientras se comen los ingredientes.

 

 

23 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Patas de cerdo

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Tumba-ollas y hambrientos
http://tumbaollasyhambrientos.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-patas-de-cerdo.html

INGREDIENTES:

– 3 k de patas de cerdo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 cebollas
– 2 tomates
– 1 cabeza de ajos
– 5 hojas de laurel
– 1 cucharadita tomillo
– 20 g de especias de pinchos
– 1 cucharada de pimienta
– 30 gr de sal
– 1 cucharada de orégano
– colorante alimentario
– 3 guindillas
– 1 litro de agua

ELABORACIÓN:

Limpiar bien la patas de cerdo y echar a la cubeta. Lavar y limpiar las verduras, cortar a trozos no muy pequeños y agregar junto con la cabeza de ajos sin pelar y partida por la mitad. Añadir las hojas de laurel, las especias de pinchos, el tomillo, la pimienta y el orégano. Sazonar, añadir el colorante, las guindillas y cubrir con el agua.

Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, rectificar de sal si es necesario y servir.

 

 

23 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Albóndigas en salsa de morcilla y almendras

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef
por el blog La cajita de Nieveselena
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-albondigas-en.html

INGREDIENTES:

-1/2 Kg. de carne picada de ternera
-1 morcilla
-1 cebolla
-2 manzanas
-1/4 brik de nata
-1 huevo
-1 vaso pequeño de vino tinto
-1 ajo
-Ras el hanout
-Almendras fritas picadas

ELABORACIÓN:

Comenzamos por preparar la carne.
En un bol ponemos 2 cucharadas de ras el hanout y el ajo bien picadito muy pequeñito, mezclamos con las manos. Añadimos el huevo batido y removemos bien.
Pelamos la morcilla y partimos en dos partes, una más grande que la otra.
La parte más grande la desmenuzamos y mezclamos bien con las manos con la carne y la parte pequeña la apartamos para la salsa que ahora prepararemos.
Batimos la morcilla junto con el vaso de vino tinto y ponemos a reducir a fuego lento, 96º, 5 minutos, tapa abierta. Añadiremos entonces un chorrito de nata y coceremos un minuto más. Una vez lista pasaremos por un chino o pasa puré para afinar (opcional)

 

 

 

22 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Tarta de Manzana con Crema Pastelera y Crumble

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog Cordonbleu
http://andreacordonbleu.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-tarta-de.html

INGREDIENTES:

Masa quebrada:

– 200 gr de harina

– 100 gr mantequilla

– 2 huevos

– 1 cucharada de azúcar

– 1 pizca de sal (realza el dulce además de dar un toque riquísimo)

Crema pastelera:

– ½ litro de leche

– Corteza de limón

– Rama de canela

– 50 gr de mantequilla

– 3 yemas de huevo

– 125 gr de azúcar

– 50 gr de maicena

Crumble: Arena de mantequilla

– Mantequilla

– Azúcar

– Harina

– 2 manzanas medianas

ELABORACIÓN:

Se coloca la harina en un bol y se hace un agujero en el centro en forma de volcán. Se añade la sal y el azúcar. Se añade la mantequilla en pomada (tierna, a temperatura ambiente, untuosa) y los huevos y se amasa bien con las manos. Se deja reposar en el frío.

Mientras, se preparar la crema pastelera. Activar con la tapa abierta Menú a Fuego Lento, a 90º (poner tiempo de sobra, pues cancelaremos el programa cuando veamos que la crema esté espesa) Echar la mantequilla y derretir, agregar la leche y la canela.

Mezclar en un cuenco la maicena con el azúcar y las yemas y una vez mezclado agregar a la cubeta. Remover hasta espesar y cancelar el programa.

Se corta en forma de círculo un trozo de papel de aluminio, con tres capas y un diámetro algo más grande que el fondo de la cubeta, extendemos sobre él la masa sin llegar a cubrir totalmente el círculo (que sobre para poder sacar con facilidad).

Se pincha la masa con un tenedor (para que no suba. También se le pueden poner un puñado de garbanzos o alubias crudas encima, tampoco sube). Colocar en la cubeta y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 5 minutos a 169º.

Pelar, descorazonar y cortar en gajos las manzanas.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y cubrir la masa con la crema pastelera que teníamos reservada, disponer encima los gajos de manzana cubriendo la crema y regar con canela en polvo y un poco de azúcar.

Para hacer el Crumble, se pone la mantequilla en pomada, se le añade el azúcar y se va añadiendo harina hasta que se consigue una arena.

Se añade encima de la manzana.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 169º.

 

 

22 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Pollo en pepitoria

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Recetas de andar por casa
http://cocinaconmarisa.blogspot.com/2011/11/pollo-en-pepitoria-receta-reto-robochef.html

 

INGREDIENTES

-un pollo troceado
-una cebolla mediana
-dos dientes de ajo medianos
-medio vaso tamaño agua de vino blanco
-15 almendras tostadas y peladas
-un huevo duro
-dos hojas de laurel
-pimienta molida
-perejil
-unas hebras de azafrán, tres o cuatro
-harina para rebozar un poco el pollo
-aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:

Lo primero es limpiar bien de grasa el pollo, para ello cortaremos con las tijeras la mayor parte de piel de pollo que podamos y desecharla. Ahora poner sal y pimienta a todas las tajadas y pasarlas por harina ligeramente. Ponemos en la olla como un dedo de aceite a calentar, Menú  Sofreír/Freír, a 172º, 20 minutos. Cuando esté el aceite caliente poner a dorar el pollo enharinado. Tener hasta que empiece a dorarse y dar la vuelta. Dejar freír también por ese lado hasta que esté dorado.

Retiramos todas las tajadas a una fuente y las reservamos.

Ahora, en ese mismo aceite ponemos a dorar la cebolla y los dientes de ajo picados muy finitos y lo movemos dejándolo rehogar bien.

Cuando empiece a estar dorada la cebolla añadimos medio vaso de vino blanco, el laurel, perejil picado, y ahora ponemos las tajadas de pollo. Añadimos también dos vasos de agua y sal.

En el mortero ponemos las almendras peladas y dos hebras de azafrán, lo machacamos bien y lo añadimos al guiso.

Se cancela el programa anterior y se programa a fuego lento, 18 minutos a 98º y tapa cerrada.

Cuando haya pasado este tiempo, machacamos la yema del huevo duro y lo añadimos al guiso moviéndolo bien para que se integre.

Al servirlo, picamos la clara del huevo duro. Para acompañar he preparado unas patatas fritas a rodajas finas.

 

 

21 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Pollo con arroz en la olla exprés

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Espe Saavedra… en la cocina
http://www.espesaavedra.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pollo-con-arroz.html

INGREDIENTES:

– 6 alitas de pollo,
– 200g de arroz,
– 250ml de agua,
– 1 cacito de caldo de pollo, o sal
– 1cebolla,
– 1 pimiento verde,
– Un puñado de guisantes,
– 1 zanahoria,
– Un puñado de judías verdes.
– 3 cucharadas de Aceite

ELABORACIÓN:

Poner a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en la cubeta y dorar el pollo en freír sofreír, a 169º, durante 6 minutos.
Retirar el pollo y pochar la cebolla y el pimiento picados.
Añadir la zanahoria en dados, los guisantes y las judías cortadas en trozos.
Dorar todo un poco y echar de nuevo el pollo.
Añadir el arroz, dar unas vueltas y echar el agua y el cacito de caldo o la sal.
Cancelar el programa inicial.
Cerrar la olla y programar presión, 118º, un minuto. Terminado el programa, abrir y servir.

 

 

Blog Oficial de Robochef
El primer Robot de Cocina que funciona mediante inducción.