16 May

Huevas de merluza al vapor

INGREDIENTES:

– 182g de huevas de merluza
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1 cebolleta
– 1 trozo de pimiento rojo
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– cebollino
– 1 pizca de sal
– agua

ELABORACIÓN:

Poner agua en la cubeta sin llegar el nivel 0.6

Colocar las huevas en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta, cerrar la tapa y cocer. Menú Vapor, 1 minuto a 100º.

Sacar y dejar enfriar.

Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre y una pizca de sal. Verter sobre las verduras picadas y mezclar.

Disponer en el plato una base de vinagreta de verduras, colocar encima las huevas y decorar con cebollino.

13 May

Lentejas con carrilladas

INGREDIENTES:

– 4 carrilladas de cerdo
– 180g de lentejas rápidas (las que no necesitan remojo)
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 vaso de vino blanco
– 800cc de agua
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las carrilladas y salpimentar. Sellar con la tapa abierta, menú sofreír/freír, a 151º.

Añadir el vino, las lentejas, el agua, sazonar y agregar la cúrcuma. Remover, cerrar la tapa y cocer. Menú presión, 15 minutos a 118º

13 May

Emperador con tomate y piñones

INGREDIENTES:

– 4 cortadas de emperador
– 400g de tomate triturado
– 1 puñado de piñones
– 1 cucharadita de sazonador de ajo y perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las cortadas de mero, agregar el tomate, sazonar, añadir el sazonador de ajo y perejil y los piñones. Remover un poco para mezclar y cerrar la tapa.

Iniciar menú pescado.

13 May

Descongelar 620g de emperador

Sacar el emperador del congelador y colocar en la cubeta, cerrar la tapa, seleccionar menú descongelar y fijar 50 minutos de tiempo, a 50º

12 May

Chuletas de cordero lechal

INGREDIENTES:

– 340g chuletas de cordero lechal
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de vinagre
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Preparar una salsa verde triturando el perejil, con el diente de ajo, el vinagre, un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Colocar las chuletas en la cubeta, sazonar y pincelar con la salsa. Iniciar el menú Dorar/Plancha con la tapa abierta, 1 minuto, a 151º. Asar, dando la vuelta a las chuletas para que se doren bien por todas partes.

12 May

Chuletón de buey asado

INGREDIENTES:

– 1 chuletón de buey
– 1 pizca de sal mandon
– 1 chorrito de aceite
– ¼ de limón

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta el accesorio de asar y poner encima la carne. Cerrar la tapa y asar, menú horno, 10 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta al chuletón y volver a programar menú horno, 10 minutos a 162º.

Poner la carne en el plato a servir, aliñar con aceite y sazonar. Acompañar con el limón para que el comensal lo escurra a su gusto sobre la carne.

11 May

Guiso de cordero

INGREDIENTES:

– 520g chuletas de cuello de cordero
– 3 patatas
– 2 zanahorias
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de Bovril
– 500cc de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, añadir la carne y sazonar. Agregar las verduras troceadas y las hojas de laurel, sazonar, remover, agregar el tomillo y sofreír. Menú sofreír/freír, tapa abierta, a 168º.

Diluir el Bovril con el agua y después de dar unas vueltas a la carne y las verduras, echar en la cubeta y cancelar el programa. Cerrar la tapa e iniciar el Menú presión, 15 minutos a 118º.

11 May

Costillas a la miel y limón

INGREDIENTES:

– 375g costillas de cerdo ibérico
– 1 cucharada de miel
– 1 limón
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon
– 1 ramita de romero
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Poner las costillas en la cubeta, sazonar, pincelar con miel. Lavar el limón, echar dos gajos a la cubeta y escurrir por encima de las costillas el resto. Pincelar la carne con la mostaza y colocar encima la ramita de romero.

Cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir y dar la vuelta a la carne para que se impregne por la otra parte del caramelo que ha hecho la miel.

10 May

Conejo con pisto

INGREDIENTES:

– 540g de conejo
– 1 diente de ajo
– ½ pimiento rojo
– ½ pimiento verde
– ½ pimiento amarillo
– ½ berenjena
– 400g tomate triturado
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y trocear los pimientos y echar en la cubeta junto con un chorro de aceite. Pelar y laminar el diente de ajo y agregar. Lavar y trocear la berenjena y añadir, sazonar. Agregar el conejo troceado, volver a sazonar y remover.

Iniciar el menú sofreír/freír con la tapa abierta, 4 minutos a 168º y freír todo bien removiendo de vez en cuando, todo lo que dure el proceso de precalentamiento.

Una vez se ponga el display en rojo indicando que empieza a cocinar, añadir el tomate, sazonar, cerrar la tapa y dejar que finalice el programa.

10 May

Habas con bacon

INGREDIENTES:

– 450g de habas
– 200g bacon ahumado
– 1 cebolleta
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– 1 vaso de agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y la cebolleta picada. Iniciar menú sofreír/freír con la tapa abierta, 1 minuto, a 162º. Freír, removiendo de vez en cuando.

Cuando empiece a transparentar agregar el bacon cortado a tiras y saltear. Agregar las habas, sazonar, remover, agregar el agua, volver a remover, cerrar la tapa y dejar que finalice el programa.