19 Jun

Berenjena con sobrasada y queso de cabra

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 4 rodajas finas de sobrasada
– 6 rodajas queso de cabra
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de orégano
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar, secar y partir por la mitad las berenjenas, practicar unos cortes en su carne, colocar en la cubeta y sazonar. Aliñar con un hilo de aceite. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 15 minutos a 169º.

Cuando finalice el programa, abrir, colocar sobre cada mitad de berenjena dos rodajas de sobrasada y sobre ésta tres de queso. Cerrar la tapa para derretir, activar Menú Horno, 1 minuto a 169º.

Espolvorear con orégano antes de servir.

15 Jun

Patatas asadas al aroma de romero

INGREDIENTES:

– 3 patatas
– 1 cucharada manteca de cerdo
– 1 ramita de romero fresco
– 1 pizca de sal Maldon
– 2 dientes de ajo

ELABORACIÓN:

Colocar las patatas lavadas, partidas por la mitad y con unos cortes practicados con el cuchillo, con la parte de la piel en contacto con la cubeta. Pincelar con la manteca derretida, echar por encima el romero, condimentar con los ajos picados. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir y dar la vuelta a las patatas, dejar unos minutos con la máquina apagada para que se doren un poco por arriba.

En el momento de servir, sazonar con sal Maldon.

14 Jun

Judías con tomate, jamón y bacon

INGREDIENTES:

– 1Kg de judías verdes
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 400g de tomate frito
– 3 lonchas de jamón
– 3 lonchas de bacon

ELABORACIÓN:

Lavar y trocear las judías, echar a la cubeta, sazonar, añadir el agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Mientras, cortar el jamón y el bacon a tiras y reservar.

Cuando finalice el programa, colar el caldo y volver a echar las judías a la cubeta, agregar el jamón y el bacon y el tomate frito, remover, cerrar la tapa e iniciar Menú Fuego Lento, 2 minutos a 70º.

11 Jun

Conserva y ensalada de judías rojas

INGREDIENTES:

– 600g de judias rojas
– agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las judías, previamente puestas a remojo el día anterior, añadir agua hasta el nivel 1.5L, sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 10 minutos a 118º.

Vaciar y limpiar la cubeta, reservar aparte las judías con su caldo. Introducir en la cubeta los tarros de cristal y sus tapas, cubrir de agua, cerrar la tapa y esterilizar. Menú Presión, 5 minutos a 110º.

Sacar los tarros y sus tapas, llenarlos con las judías y un poco de su caldo, cerrarlos bien y volver a introducir en la cubeta para hacerles el vacío. Tapa cerrada, Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Sacar, dejar enfriar y ya tenemos preparada una pequeña conserva de judías para utilizar en cualquier momento y en cualquier receta, como por ejemplo la siguiente:

ENSALADA DE JUDÍAS ROJAS

INGREDIENTES:

– judías rojas en conserva
– 1 tomate
– ½ pimiento verde italiano
– 2 cebollitas en vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en un cuenco el tomate y el pimiento troceado, sazonar, añadir las judías escurridas de su caldo, aliñar con aceite y mezclar bien. Colocar la ensalada en el plato a llevar a la mesa, añadir las cebolletas en vinagre cortadas a gajos y servir.

08 Jun

Verduras con rovellons

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 calabacín
– 1 tomate maduro
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 1 pimiento verde italiano
– 200g de rovellons (en conserva si no es su temporada)
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– cucharadita de tomillo

ELABORACIÓN:

Lavar, secar y cortar a tacos la berenjena.

Echar aceite en la cubeta, iniciar Menú Sofreír/freír, 2 minutos a 151º, echar los tacos de berenjena y sazonar.

Lavar, secar y trocear el pimiento, cortar en pluma la cebolleta, sazonar. Añadir a la cubeta y remover.

Lavar y cortar a rodajas el calabacín, añadir y remover.

Pelar y picar el tomate y el diente de ajo, verter en la cubeta y volver a remover. Sofreír, removiendo de vez en cuando todo el conjunto y cuando falte 1 minuto, añadir los rovellons y el tomillo y dejar que finalice el programa.

07 Jun

Mozzarella rellena de berenjena

INGREDIENTES:

– 2 berenjenas
– 1 bola de mozzarella por comensal
– 25g migas de bacalao
– 1 tomate por comensal
– 1 pellizco de orégano
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar las berenjenas, colocarlas enteras dentro de la cubeta. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 15 minutos a 169º.

Cuando finalice el programa, sacarlas y dejar enfriar. Partirlas por la mitad y sacar la pulpa, sazonar y aliñar con aceite.

Partir las bolas de queso por la mitad, espolvorear con orégano, cubrir con la berenjena una parte del queso y tapar con la otra a modo de bocadillo. Poner encima unas migas de bacalao, aliñar con un hilo de aceite.

Acompañar con el tomate cortado en rodajas y aliñado con un poco de sal y unas gotas de aceite.

04 Jun

Coliflor al vapor

INGREDIENTES:

– 1 coliflor
– agua
– sal
– aceite
– viangre

ELABORACIÓN:

Cortar la coliflor a ramitos. Poner agua en un cuenco con un chorro de vinagre y sumergir en ella los ramitos de coliflor para lavarlos.

Escurrir y colocar en el cesto de cocer al vapor. Poner agua en la cubeta hasta el nivel 0.6, colocar el cesto, cerrar la tapa y cocer.

Menú Vapor, 15 minutos a 110º.

Servir acompañada del salero y las vinegreras para que cada comensal se condimente el plato a su gusto.

28 May

Alubias con cardo

INGREDIENTES:

– 3 cardos
– 500g de alubias blancas (de bote)
– 500cc de agua
– 1 pellizco de sal
– aceite
– vinagre

ELABORACIÓN:

Limpiar y raspar los cardos para quitar las hebras y trocear. Pelar los troncos de las alcachofas y partir por la mitad. Poner agua con sal en la cubeta, cocer. Programa verduras.

Colar y reservar el caldo. Echar las alubias con su agua en la cubeta, los cardos, echar un poco del caldo en el que los hemos cocido. Cerrar la tapa e iniciar Menú presión, 1 minuto, a 118º

Emplatar, aliñar con aceite y vinagre y servir.

27 May

Pimientos fritos

INGREDIENTES:

– 4 pimientos italianos
– 1 chorro de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Lavar, secar y trocear los pimientos. Sazonar. Echar en la cubeta el aceite y los pimientos. Cerrar la tapa e iniciar Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

Cuando finalice el programa, abrir, remover, volver a cerrar la tapa y dejar unos minutos para que se terminen de hacer con la máquina apagada.

25 May

Patatas asadas

INGREDIENTES:

– 2 patatas
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 cucharadita de sazonador de ajo y pimentón

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas y partirlas por la mitad. Colocar en la cubeta con la parte de la piel hacia abajo. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 166º

Sacar las patatas de la cubeta, aliñar con un hilo de aceite y con el sazonador de ajo y pimentón. Sazonar con sal Maldon y servir.