INGREDIENTES:
– 500g de brócoli
– agua
ELABORACIÓN:
Cortar el brócoli a ramitos y lavar.
Echar agua hasta un poco menos del nivel 0,6 de la cubeta y colocar el cesto de cocer al vapor con los ramitos de brócoli.
Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 15 minutos a 100º.
Servir acompañado del salero y las vinagreras para que cada comensal se aliñe el plato a su gusto.
INGREDIENTES:
– 1 Patata grande (500g aprox)
ELABORACIÓN:
Pelar la patata y partirla por la mitad. Echar agua en la cubeta hasta un poco menos del nivel 0,6.
Colocar la patata en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta, cerrar la tapa y cocer.
Menú Vapor, 10 minutos a 110º
Para usar en múltiples recetas: en ensaladas, con pulpo a la gallega, simplemente sazonadas y aliñadas con aceite, etc… Al no estar cocidas en contacto con el agua, quedan más firmes para poderlas cortar mejor a rebanadas y también conservan más sus propiedades.
INGREDIENTES:
– 1 berenjena mediana
– 1 manojo de espárragos verdes
– 2 huevos
– 25g jamón a taquitos
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Lavar y secar la berenjena e introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 8 minutos a 162º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la berenjena, introducir entonces los espárragos lavados y con la parte leñosa cortada. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.
Dejar enfriar un poco la berenjena, pelar y trocear, sazonar, mezclar con el jamón y aliñar con aceite.
Trocear los espárragos e introducir de nuevo en la cubeta con un poco de aceite. Incorporar los huevos, sazonar y con la tapa abierta y el Menú Sofreír/Freír a 151º hacer el revuelto removiendo constantemente con la cuchara, hasta cuajar el huevo a nuestro gusto.
INGREDIENTES:
– 3 patatas
– 1 trozo pimiento verde
– 1 trozo pimiento rojo
– 1 cebolleta
– 2 rejos de potón cocidos (Ver receta)
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– sal
ELABORACIÓN:
Lavar las patatas y colocar enteras y sin pelar en la cubeta. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º. Sacar y dejar enfriar.
Mezclar en un cuenco los pimientos y la cebolleta, todo troceado a taquitos pequeños, aliñar con el vinagre. Rebanar los rejos de potón y agregar. Remover para mezclar.
Partir las patatas por la mitad y vaciarlas con la ayuda de una cucharita. Echar la pulpa en el cuenco, sazonar, aliñar con aceite y volver a mezclar.
Rellenar con la mezcla las patatas que habíamos vaciado.
El resto de mezcla que sobra, la reservaremos en el frigorífico para servirla a modo de ensalada.
INGREDIENTES:
– 18 hojas de parra (en su defecto, hojas de acelga)
– 2 filetes de pechuga de pollo
– 100g de arroz
– 1 cucharadita de ajo y cebolla liofilizada
– especias al gusto
– 500cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 limón
ELABORACIÓN:
Lavar bien las hojas de parra y cortarles el rabito. Blanquear 12 hojas con agua hirviendo 5 minutos y reservar el resto. Sacar las hojas y secarlas con papel de cocina (si no las vamos a utilizar de momento, envolverlas con papel film y guardar en la nevera o congelar).
Cortar a tiras finas los filetes de pollo, mezclar con el ajo y la cebolla, con las especias y con el arroz (todo en crudo)
Para rellenar, poner las hojas que hemos blanqueado con la parte de las nervaduras hacia arriba. Colocar en la parte más ancha de la hoja un montoncito en forma alargada de la mezcla de pollo y arroz. Doblar la parte superior de la hoja envolviendo el relleno y plegar hacia adentro los costados de la hoja, encerrando el paquete y enrollando. Repetir la operación hoja por hoja.
Poner en el fondo de la cubeta las hojas de parra que habíamos reservado sin blanquear y colocar encima los rollitos, añadir el agua y la sal y colocar un plato encima para que presione y no se desarmen. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 5 minutos a 110.
Servir aliñado con un hilo de aceite de oliva y unos gajos de limón.
INGREDIENTES:
– 2 calabacines
– 4 quesitos
– 4 lonchas de jamón
– 8 lonchas jamón cocido de pavo
– 1 tomate kumato
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 pizca de sal común
ELABORACIÓN:
Lavar los calabacines y colocar en la cubeta. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º.
Abrir, dar la vuelta a los calabacines, volver a cerrar la tapa y asar por la otra parte, Menú Horno, 15 minutos a 162º.
Sacar y dejar enfriar.
Partir por la mitad a lo largo, sazonar con sal común y cubrir con un quesito cada mitad. Encima colocar las lonchas de jamón, encima de éstas las lonchas de jamón cocido. Coronar con el tomate cortado a láminas finas y sazonar el tomate con sal Maldon.
INGREDIENTES:
– 1 berenjena
– 1 huevo cocido (ver receta)
– 10g migas de bacalao
– 1 diente de ajo
– 1 puñado aceitunas manzanilla
– 1 chorro aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Lavar y secar la berenjena y colocarla en la cubeta. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 15 minutos a 162º
Abrir, dar la vuelta a la berenjena, cerrar y volver a programa el mismo menú con el mismo tiempo y la misma temperatura.
Sacar la berenjena, dejar enfriar, pelar y trocear. Añadir el diente de ajo, pelado y troceado y una pizca de sal, remover y mezclar. Agregar las migas de bacalao y un chorro de aceite. Mezclar todo bien. Agregar el huevo cortado a rodajas y las aceitunas y servir.
INGREDIENTES:
– ½ pimiento verde
– ½ pimiento rojo
– ½ pimiento amarillo
– ½ cebolla
– ½ calabacín
– 2 champiñones
– 1 espárrago verde
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Lavar y cortar las verduras en trozos grandes, insertar en brochetas de madera alternándolas. Colocar en la cubeta, sazonar y regar con aceite. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 2 minutos a 162º. A mitad de tiempo, abrir, dar la vuelta a las brochetas. Volver a cerrar y dejar que finalice el programa.
INGREDIENTES:
– 300g champiñones
– 1 diente de ajo
– 1 ramito perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Limpiar bien los champiñones y echar a la cubeta con un poco de aceite y sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú a Fuego lento, 35 minutos a 70º.
Cuando finalice el programa, añadir el perejil y el ajo picado, cerrar la tapa, dejar reposar unos minutos con la máquina apagada y servir.
INGREDIENTES:
– 3 patatas
– 1 litro de agua
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 cucharada sazonador de ajo y pimentón
– 1 cucharada de cebolla frita deshidratada
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Lavar las patatas y ponerlas enteras y sin pelar en la cubeta junto con el agua. Cerrar la tapa y cocer, Menú Verduras.
Cuando finalice el programa, sacar las patatas y dejar enfriar completamente.
Pelar, trocear y echar en un cuenco, sazonar y mezclar bien con la mayonesa. Echar por encima trocitos de cebolla frita y servir.
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