07 Jun

Mozzarella rellena de berenjena

INGREDIENTES:

– 2 berenjenas
– 1 bola de mozzarella por comensal
– 25g migas de bacalao
– 1 tomate por comensal
– 1 pellizco de orégano
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar las berenjenas, colocarlas enteras dentro de la cubeta. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 15 minutos a 169º.

Cuando finalice el programa, sacarlas y dejar enfriar. Partirlas por la mitad y sacar la pulpa, sazonar y aliñar con aceite.

Partir las bolas de queso por la mitad, espolvorear con orégano, cubrir con la berenjena una parte del queso y tapar con la otra a modo de bocadillo. Poner encima unas migas de bacalao, aliñar con un hilo de aceite.

Acompañar con el tomate cortado en rodajas y aliñado con un poco de sal y unas gotas de aceite.

Quizás también te interese:  Albóndigas de bacalao
Blog Oficial de Robochef
El primer Robot de Cocina que funciona mediante inducción.