15 Mar

Carrilleras ibéricas al vino tinto

Receta aportada por Debora, usuario del foro de Recetasnet.net

INGREDIENTES:

– 6 carrilleras ibéricas limpias
– 2 zanahorias
– 1 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– 3 cebollas moradas pequeñas o 1 grande
– 3 dientes de ajo
– 500cc de vino tinto(a mayor calidad de vino mejor sabor)
– aceite de oliva virgen extra
– sal y pimienta
– 1 cacito de caldo concentrado

ELABORACIÓN:

Programamos la robochef freír/sofreír, 162º,10 minutos, iniciar cocinado.

Ponemos aceite en la cubeta. Salpimentamos las carrilleras. Las incorporamos a la cubeta y las marcamos por ambos lados. Mientras, vamos picando la cebolla en paisana y los ajos. Cuando ya estén marcadas las retiramos de la cubeta y reservamos.

En el mismo aceite, añadimos un poco mas si hiciera falta, incorporamos la cebolla y el ajo. Añadimos los pimientos, también cortados en paisana y pochamos. Incorporamos las zanahorias en rodajitas. Cuando este la verdura rehogada, añadimos el cacito de caldo concentrado. Incorporamos el vino, dejamos reducir un poco y volvemos a meter las carrilleras en la cubeta. Dejamos que finalice el tiempo de cocinado.

Cerramos la tapa, programamos presión, 110º, 15 minutos. Una vez terminado el tiempo sacamos las carrilleras. Trituramos la salsa. Si veis que queda muy liquida, ponemos en un poquito de agua fría, una cucharada de maizena, disuelta. Lo incorporamos a la salsa y movemos hasta que tome cuerpo. Emplatamos y acompañamos con arroz, patatas fritas, menestra o puré de patatas.

14 Mar

Chirlas con tomate

INGREDIENTES:

– 1 Kg de chirlas
– 500g tomate troceado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º.

Echar en la cubeta un chorrito de aceite y el tomate triturado y sofreír. Cuando el tomate esté en su punto cancelar el programa.

Incorporar las chirlas (previamente puestas a remojo con agua y sal) remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 2 minutos a 98º.

12 Mar

Gambones al aceite de naranja y azafrán

INGREDIENTES:

– 6 gambones
– 1 chorrito de aceite de naranja y azafrán
– 1 pizca de sal Maldon

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta, Menú Dorar/Plancha, a 175º.

Colocar los gambones en la cubeta y asar por ambas partes. Cancelar el programa y distribuir en los platos. Aliñar con unas gotas de aceite a la naranja y azafrán y sazonar con unos cristales de sal Maldon y servir.

11 Mar

Sepia al ajo y pimentón

INGREDIENTES:

– 500g sepias pequeñas
– 1 cucharadita sazonador ajo y pimentón
– 1 cucharadita perejil picado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las sepias. Echar el aceite en la cubeta e incorporar las sepias. Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, a 172º. Dar un par de vueltas y añadir el sazonador de ajo y pimentón y el perejil. Remover y dejar que se terminen de hacer las sepias.

Cancelar el programa y servir.

09 Mar

Pollo a la cerveza con alcachofa

INGREDIENTES:

– 6 contramuslos de pollo
– 1 cebolla
– 2 alcachofas
– 1 chorro de cerveza
– 2 hojitas de laurel
– 3 vasito medidor de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar a la cubeta la carne, el laurel, la cebolla pelada y cortada a cuartos y las alcachofas peladas y cortadas también a cuartos.

Sazonar y añadir un chorrito de aceite. Agregar la cerveza y el agua.

Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

08 Mar

Longanizas al vino con tomate

INGREDIENTES:

– 8 longanizas
– 500g tomate frito
– 1 chorro de vino blanco
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar las longanizas en la cubeta, regar con un hilo de aceite y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 175º.

Dar la vuelta a las longanizas para dorar por todas partes. Cuando ya estén doradas, añadir el vino y dejar unos minutos para que evapore el alcohol. Añadir el tomate frito y cancelar el programa. Dar un par de vueltas para atemperar el tomate y servir.

07 Mar

Carrilleras con verduras

INGREDIENTES:

– 8 carrilleras de cerdo
– 250g judías verdes
– 1 zanahoria
– 1 patata
– ½ boniato
– 1 trocito apio
– 1 latita de guisantes
– 1 cucharada pimentón de la Vera
– 1 cucharadita romero
– 1 cucharadita perejil picado
– 2 pastillas de caldo de carne
– 1 litro de agua
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Trocear y lavar las judías. Pelar y cortar a rodajas la zanahoria. Pelar y trocear la patata y el boniato. Lavar y trocear el apio. Limpiar la carne y colocar en la cubeta. Añadir las judías y el resto de verduras troceadas. Agregar el agua, el pimentón, el romero y el perejil. Echar las dos pastillas de caldo, añadir un chorrito de aceite, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y agregar los guisantes. Remover y servir.

05 Mar

Pasta a la boloñesa light

INGREDIENTES:

– 250 de pasta corta de colores
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 800g tomate picado
– 80g chorizo de pavo
– 350g carne de pavo picada
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharadita de orégano
– 1 chorrito de aceite
– 1500cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar la pasta en la cubeta, añadir el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto, a 110º.

Mientras, pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Cortar a taquitos el chorizo.

Cuando finalice el programa, colar los macarrones y reservar. Secar la cubeta, echar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 175º.

Cuando la cebolla esté blanda, añadir los taquitos de chorizo y la carne picada y sofreír. Agregar el tomate, sazonar y remover. Añadir el orégano, volver a remover y freír (si usamos tomate frito nos ahorraremos este paso).

Cuando el tomate esté en su punto, cancelar el programa e incorporar los macarrones que teníamos reservados. Remover para mezclar bien y servir.

04 Mar

Sugerencias de la semana

Clic en la imagen para consultar nuestras sugerencias para la semana del 5 al 11 de marzo

04 Mar

Solomillo adobado en papillote

INGREDIENTES:

– 1 solomillo de cerdo
– 2 patatas
– 1 cucharadita pimentón ahumado
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de perejil picado
– 1 cucharadita ajo y cebolla liofilizada
– 1 cucharadita sazonador ajo y pimentón
– 1 chorrito de whisky
– 1 pizca de sal común
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar el solomillo en un plato grande y pincelar con aceite. Echar por encima el pimentón ahumado y pincelar para impregnar toda la pieza de carne. Hacer lo mismo con la mezcla de ajo y cebolla. Espolvorear con orégano y con el perejil.

Colocar sobre un trozo de papel de aluminio y cerrar los bordes formando un paquete abierto, regar con un hilo de aceite y un chorrito de whisky, cerrar del todo el paquete y reservar.

Lavar las patatas y partir por la mitad. Colocar cada mitad sobre un trozo de papel de aluminio, practicar unos cortes en su carne, aliñar con un chorrito de aceite y condimentar con el sazonador de ajo y pimentón. Envolverlas con el papel.

Colocar en la cubeta el paquete de la carne y el de las patatas y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 30 minutos a 176º.

Cuando finalice el programa, sacar los paquetes. Abrir el paquete de la carne con cuidado y recoger en un vaso el jugo que ha soltado. Corta el solomillo a rodajas.

Distribuir en los platos las rodajas de carne y las patatas, sazonar éstas con unos cristales de sal Maldon, regar la carne con su jugo y servir.