Tag Archives: alcachofas

04 Dec

Alcachofas estofadas

INGREDIENTES:

– 5 alcachofas

– 1 pellizco de sal

– 1 pizca de pimienta negra

– 1 cucharadita de pimentón de la vera

– 1 chorrito de vinagre

– 1 chorrito de aceite

– 1 vaso de vino blanco

– 1 L. de agua

ELABORACIÓN:

Cortar el tallo de las alcachofas y quitar unas cuantas hojas duras. Darle un golpe en seco por las puntas para que se abran un poco.

Sazonar, espolvorear con pimienta, aliñar con aceite. Agregar el vino y el agua, espolvorear las alcachofas con pimentón y agregar un chorrito de vinagre. Cerrar la tapa e iniciar el Menú Verduras.

29 Jun

Alcachofas con jamón

 

INGREDIENTES:

– 3 Alcachofas
– 100g de jamón
– sal
– aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Quitar el tallo de las alcachofas y las hojas duras exteriores, cortar a rodajas, colocarlas en la cubeta y sazonar.

Cerrar la tapa y asar, menú horno a 169º, 5 minutos.

Cuando termine, abrir la tapa, dar la vuelta a las alcachofas, volver a cerrar y con la máquina apagada dejar que se hagan un poco más con el calor que queda dentro de la máquina.

Sacar, aliñar con aceite y acompañar con el jamón.

26 Mar

Arroz caldoso con pato y alcachofas

INGREDIENTES:

– 500g pato troceado
– 100g de judías verdes
– 100g de nabo
– 3 alcachofas
– 300g de arroz
– 1.500cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán

ELABORACIÓN:

Lavar y trocear las judías, pelar y trocear el nabo. Echar a la cubeta junto con la carne, añadir el agua, la sal y el azafrán. Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, quitar el tallo y las hojas duras exteriores de las alcachofas, cortar las puntas y partir en cuatro gajos y añadir a la cubeta. Echar el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

09 Mar

Pollo a la cerveza con alcachofa

INGREDIENTES:

– 6 contramuslos de pollo
– 1 cebolla
– 2 alcachofas
– 1 chorro de cerveza
– 2 hojitas de laurel
– 3 vasito medidor de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar a la cubeta la carne, el laurel, la cebolla pelada y cortada a cuartos y las alcachofas peladas y cortadas también a cuartos.

Sazonar y añadir un chorrito de aceite. Agregar la cerveza y el agua.

Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

 

 

04 Feb

Jamón de pavo con habas y alcachofas

INGREDIENTES:

– 4 filetes jamón de pavo
– 450g habas
– 4 alcachofas
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 vasito medidor de agua

ELABORACIÓN:

Colocar los filetes de pavo en la cubeta y sazonar. Añadir las habas y las alcachofas despojadas de sus hojas duras exteriores y cortadas a cuartos, sazonar y añadir un chorrito de aceite. Agregar el agua y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 95º.

 

 

23 Jan

Alcachofas asadas y jamón

INGREDIENTES:

– 4 alcachofas
– 8 lonchas de jamón
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Quitar el tallo y las hojas duras exteriores de las alcachofas y colocar en la cubeta partidas por la mitad.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 173º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las alcachofas, volver a cerrar la tapa y dejar unos minutos en modo mantenimiento para que se terminen de hacer.

Disponer en el plato formando un círculo, aliñar con un hilo de aceite y sazonar. Colocar en el centro las lonchas de jamón y servir.

 

 

28 Dec

Guiso de pollo y alcachofa

INGREDIENTES:

– 2 cuartos traseros de pollo
– 2 alcachofas
– 1 cuchara de pimienta en grano
– 1 cucharada sazonador de ajo y pimentón
– ½ cucharada de vinagre de manzana
– 2 cucharadas de aceite
– 1 pellizco de sal
– 40cc vino tino
– 2 vasito medidor de agua

ELABORACIÓN:

Colocar el pollo en la cubeta y sazonar. Quitar las hojas duras exteriores de las alcachofas, pelar los troncos y añadir a la cubeta. Agregar la pimienta en grano, el sazonador de ajo y pimentón, el vinagre, el aceite, el vino y el agua.

Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

 

 

 

20 Mar

Alcachofas fritas

INGREDIENTES:

– 3 alcachofas
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar las alcachofas conservando parte de su tallo. Cortar las puntas y partir por la mitad. Quitar la pelusilla interior, si tienen.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º, echar el aceite en la cubeta con las alcachofas, sazonar y freír. Al sacarlas reservar unos minutos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir.

 

 

24 Feb

Alcachofas en salsa de almendra

INGREDIENTES:

– 8 alcachofas
– ½ cebolla
– 3 dientes de ajo
– 60g jamón a taquitos
– 40g de almendras crudas
– 2 vasitos medidor de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Echar en la cubeta junto con el aceite y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando ya casi esté, añadir el jamón, dar un par de vueltas y cancelar el programa.

Incorporar a la cubeta las alcachofas, a las que le habremos quitado las hojas duras exteriores y cortado las puntas y el tallo. Añadir el agua y las almendras picadas, remover y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 98º.

 

 

03 Feb

Alcachofas estofadas II

INGREDIENTES:

– 6 alcachofas
– 120cc vino blanco
– 1 vaso medidor de agua
– 1 pizca pimentón
– 14 ó 15 granos de pimienta
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Quitar las hojas duras de las alcachofas y cortar las puntas, colocar en la cubeta, sazonar y aderezar con aceite. Agregar el vino, el vinagre, la pimienta, el pimentón y el agua. Echar un poco de sal al caldo y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

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